年糕條需要泡嗎

不需要。年糕條已經是成熟的，不需要提前用水泡。製作前將年糕條每個分開即可。年糕條在煮的過程中，爲了防止粘鍋一定要放一些水。炒年糕時年糕直接下鍋，不加水的話容易外焦裏硬，所以炒年糕之前可以將年糕放到熱水中煮1分鐘再到涼水過涼，炒出來的年糕口感更彈牙。