蕨根粉冷水下鍋還是熱水
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開水下鍋。蕨根粉質地比較硬,正宗的蕨根粉是用蕨菜的根部經過清洗、晾曬,提取澱粉後製作而成,煮蕨根粉需要將冷水煮開後下水,將蕨根粉煮5-8分鐘,待完全軟化後撈出,可以過一下冷開水,這樣蕨根粉更加勁道;過了冷水撈起來瀝乾加入生抽、醋、香菜、蒜子等均勻的攪拌即可。
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開水下鍋。蕨根粉質地比較硬,正宗的蕨根粉是用蕨菜的根部經過清洗、晾曬,提取澱粉後製作而成,煮蕨根粉需要將冷水煮開後下水,將蕨根粉煮5-8分鐘,待完全軟化後撈出,可以過一下冷開水,這樣蕨根粉更加勁道;過了冷水撈起來瀝乾加入生抽、醋、香菜、蒜子等均勻的攪拌即可。