紅燒雞塊要不要先醃製

需要。紅燒雞塊之前焯水處理可以使得雞肉吃起來更加緊實並且也可以縮短烹飪雞塊的時間，雞塊焯水的時候可以加入適量的生薑片在，這樣在一定程度上可以達到去腥的目的。雞塊焯5分鐘的時間就可以，炒好之後直接放到冷水中冰一下就可以使用了。