冷凍的炸雞塊直接油炸嗎
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冷凍的炸雞塊需要解凍之後再油炸。直接炸容易造成油濺的現象,且這樣容易造成雞塊炸不透,出現外焦裏嫩的情況。另外,炸雞塊澱粉和麪粉可以按照比例7:3來,這樣炸出來的雞塊外皮口感會膨鬆酥脆。還得注意掌握好火候,剛開始可以大火,待雞塊微黃時,調整成中小火即可。
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冷凍的炸雞塊需要解凍之後再油炸。直接炸容易造成油濺的現象,且這樣容易造成雞塊炸不透,出現外焦裏嫩的情況。另外,炸雞塊澱粉和麪粉可以按照比例7:3來,這樣炸出來的雞塊外皮口感會膨鬆酥脆。還得注意掌握好火候,剛開始可以大火,待雞塊微黃時,調整成中小火即可。