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關於冷凍的餐飲百科

熟梅菜扣肉冷凍可以放多久
  • 熟梅菜扣肉冷凍可以放多久

  • 一個月。梅菜扣肉放在冰箱冷凍時,將梅菜扣肉用保鮮膜包好或裝入食品袋中,放在冰箱冷凍存放即可。冷凍後的梅菜扣肉,解凍後放入蒸鍋蒸透即可食用。梅菜扣肉是漢族傳統名菜,屬於客家菜,製作的主要材料爲帶皮五花肉、梅乾菜,輔料包括蔥花、生薑片、生抽、老抽、食用鹽等。...
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小魷魚筒仔冷凍的怎麼處理乾淨
  • 小魷魚筒仔冷凍的怎麼處理乾淨

  • 用鹽清洗。解凍後的小魷魚需在表面上撒上一層鹽,用手反覆的搓洗,這樣既能去除魷魚身上的腥氣味,也能將表皮搓洗乾淨。清洗乾淨的小魷魚需去除外皮的薄膜撕掉。一定要撕乾淨,避免影響食用口感。處理好的魷魚焯水後就可隨意的用來製作各種美食。...
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新鮮豇豆能冷凍儲存麼
  • 新鮮豇豆能冷凍儲存麼

  • 能。但是最好不要放太久,新鮮的豇豆在冷凍室裏放久了,不但味道和口感都會變差,營養價值也會流失,冷凍室裏的低溫環境會破壞新鮮豇豆的結構,影響到其口感和營養。常溫下豇豆也可以儲存,不過要把豇豆放進塑料袋裏,儲存在陰涼的地方。...
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魚豆腐放冰箱冷凍還是冷藏
  • 魚豆腐放冰箱冷凍還是冷藏

  • 冷凍。魚豆腐是以魚肉爲原料,絞成肉泥後與其他輔料混合並擠壓成長方體塊狀,最後油炸而成,因其具有良好的外觀,而且無腥臭味,在食客中廣受青睞。雖然魚豆腐在製作的過程中也會放入一些防腐成分,但是爲了更好的儲存,依然需要放在冷凍格內。...
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袖珍奶油泡芙的做法 冷凍之後更美味【袖珍奶油泡芙】 袖珍奶油泡芙怎麼做
  • 袖珍奶油泡芙的做法 冷凍之後更美味【袖珍奶油泡芙】 袖珍奶油泡芙怎麼做

  • “搬新家了,雖然還沒完全收拾好。但廚房這部分,是最重要的,也是最快搞定的。老公也給我添置了一臺大的烤箱,當初要買時,還是很猶豫不定的。因爲這種燃氣的烤箱,從沒見過。也很少看見誰在用。本來烘焙對各環節要求就比較嚴格,真是很擔心,這個烤箱根本烤不出好東西。結果,經過幾次的...
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冷凍餃子煮多久才能熟
  • 冷凍餃子煮多久才能熟

  • 15分鐘。凍過的餃子會比較的硬,所以煮起來會更耗時間一些,把餃子煮着浮在水面即可出鍋,餃子除了能煮着吃外,還能煎着吃,蒸着吃。餃子還有很多不同餡的,比如韭菜雞蛋餡,白菜豬肉餡,蝦肉玉米餡,香菜豬肉餡,茴香肉餡,芹菜肉餡薺菜豬肉餡。...
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奶豆腐可以冷凍儲藏嗎
  • 奶豆腐可以冷凍儲藏嗎

  • 可以。奶豆腐放在冰箱冷凍儲藏時,可以將奶豆腐裝入食品盒中,密封好,放在冰箱冷凍存放。購買後的奶豆腐,最好儘快食用,口感和風味會更好。奶豆腐是蒙古族常見的奶食品,製作的主要材料爲牛奶、羊奶、馬奶,成品後奶香味濃郁,包括生奶豆腐、熟奶豆腐兩種。...
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冷凍餈粑蒸多久
  • 冷凍餈粑蒸多久

  • 20分鐘左右。作爲我國的一道傳統小吃,餈粑的主料是糯米,盛行於南方地區,如四川、廣西、福建、貴州、安徽等城市。冷凍餈粑在蒸之前,需要解凍,不然容易有夾生的情況。解凍後,把餈粑放在鍋裏蒸20分鐘左右即可。餈粑蒸的時候,可以薄薄地刷一層油,防止粘鍋。...
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新鮮芒果能冷凍儲存嗎
  • 新鮮芒果能冷凍儲存嗎

  • 可以。把新鮮的芒果加保鮮膜放在冰箱儲存,可以延長芒果的儲存時間,大概可以防止三到五天左右。但是芒果是一種熱帶水果,怕冷藏,放置太久會導致果皮變黑,所以需要加保鮮膜才允許放進冰箱冷藏。放入冰箱儲存的芒果的枝蒂處需要保持乾燥完整。...
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魚怎麼冷凍
  • 魚怎麼冷凍

  • 可以直接儲存,買回來的魚可以直接放入冷凍室;可以先把內臟拿出來,魚鱗可以先不處理,也不用清洗,最後放入鹽水中,但是鹽水的濃度不要太濃,會破壞它原來的口感和顏色光澤。不管用什麼方法儲存,都要注意魚類的不要裝太滿,應該留出一絲絲空間,促進氣流的流動。...
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山竹放冷凍還是保鮮
  • 山竹放冷凍還是保鮮

  • 冷藏。冷凍後果肉則發硬。山竹的味道吃起來是甜甜的,有一些會微微帶有一點點酸,表皮的顏色是紫紅色的,裏面的果肉顏色是雪白色的,肉質非常的細嫩,上市時間一般是在五月份的時候,十月份左右開始下市,可以直接剝皮生吃,也可以用來搭配煮粥吃,或者是做成甜品、飲料等。...
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酸奶疙瘩放冰箱冷藏還是冷凍
  • 酸奶疙瘩放冰箱冷藏還是冷凍

  • 冷凍。酸奶疙瘩放在冰箱冷凍儲存,既可以鎖住酸奶疙瘩的水份,也能保持酸奶疙瘩的口感。酸奶疙瘩放在冰箱冷凍儲存時,將酸奶疙瘩密封好,放在冰箱冷凍室存放即可。購買後的酸奶疙瘩,需要儘快食用,口感和風味會更好。酸奶疙瘩是常見的酸奶甜品,製作的主要材料爲酸奶。...
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蘿蔔絲焯水後能冷凍嗎
  • 蘿蔔絲焯水後能冷凍嗎

  • 能。蘿蔔絲焯水後是可以放冰箱冷凍的,下次食用前拿出解凍即可,只是冷凍後的蘿蔔絲口感不如新鮮的好。一定要注意蘿蔔絲焯水時最好不要蓋鍋蓋,這樣其自身帶有的芥氣可以隨水蒸氣揮發掉。建議多吃新鮮蔬菜,既不會存在有益成分流失,也能保證優質的口感。...
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冷凍饅頭不解凍直接蒸可以嗎
  • 冷凍饅頭不解凍直接蒸可以嗎

  • 可以。冷凍的饅頭從冰箱裏取出來之後,可以直接放入到蒸鍋裏面蒸熟,最好是熱水下鍋,蒸的時間控制在10分鐘左右。除了用蒸鍋蒸熟之外,也可以將冷凍的饅頭放入到盒子裏面,放到微波爐裏面蒸熟。中火或者是大火,3至5分鐘左右即可。...
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香菇炒熟後能冷凍儲存多久
  • 香菇炒熟後能冷凍儲存多久

  • 一個月以上。炒熟後的香菇,可以裝入真空袋中,抽出袋內多餘的空氣,放入冰箱冷凍存放。香菇炒熟以後,最好儘快食用,以免香菇變質。香菇是世界第二大菇,別名香信等,肉質肥厚,香味濃郁。香菇的烹飪方式多樣,可以炒着吃、蒸着吃、煮着吃、炸着吃、烤着吃等。...
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蒸冷凍包子要多久
  • 蒸冷凍包子要多久

  • 水開之後15分鐘。冷凍之後的包子從冰箱中拿出來之後不能夠解凍了之後再蒸,從冰箱中拿出來之後就需要放在鍋中,解凍之後蒸的話容易出現粘鍋的情況,而且上鍋蒸的時候需要用冷水,不能用熱水,熱水的水蒸氣也會使得包子出現粘鍋的情況。...
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梅菜扣肉可以放冷凍多久
  • 梅菜扣肉可以放冷凍多久

  • 三天。將梅菜扣肉放置冰箱裏面冷凍的話,可以放置三天左右。因爲再低溫條件下,食物中的水分會慢慢結成冰,這使得細菌不容易繁殖,有利於食物的保鮮。但是由於梅菜扣肉是經過加工之後的,裏面的佐料更容易和其他食物串味,導致梅菜扣肉味道發生改變。因此梅菜扣肉不宜冷凍太久。...
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冷凍雞肉泥怎麼解凍
  • 冷凍雞肉泥怎麼解凍

  • 1、放入溫水中浸泡一段時間,注意使用溫水浸泡放入溫水時注意用保鮮袋隔開,溫水可以加速冰凍雞肉泥的化解,但不可使用沸水,否則會導致雞肉泥表層被燙熟而內裏依然是冰。2、放入微波爐中啓動解凍功能,這種方法比較簡單但時間不可超過3分鐘。...
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鮮銀耳冷凍了一年多還能吃
  • 鮮銀耳冷凍了一年多還能吃

  • 不能。鮮銀耳冷凍的時間過久,滋生的細菌就會越多。鮮銀耳冷凍儲存時,將鮮銀耳裝入食品盒中,密封好,進冰箱冷凍儲存,可以存放三個月左右的時間。購買後的鮮銀耳,最好儘快用於烹飪,口感和風味也會更好。選購鮮銀耳時,可以聞一下氣味,品質好的鮮銀耳,沒有異味。...
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冷凍的湯圓是用熱水還是冷水下鍋
  • 冷凍的湯圓是用熱水還是冷水下鍋

  • 熱水下鍋。熱水下鍋可以將冷凍的湯圓皮凝結,包裹住餡,使其不破皮。水開後加適量冷水,使其保持半滾狀態,重複2-3次即可。冷水下鍋水與湯圓一起煮沸容易破皮。煮熟可以放些糖、芝麻等配料增加味道。煮冷凍湯圓不可以用力攪動,用勺背輕輕攪動不會破皮。...
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已經剝好的石榴可以冷凍儲存嗎
  • 已經剝好的石榴可以冷凍儲存嗎

  • 可以。石榴的外形圓,裏面顆粒分明,味道酸甜可口,可以將剝好的石榴籽直接榨汁,然後進行冷凍儲存,這樣藉助冷凍室的低溫,很好的抑制細菌繁殖,可以延長食用期,若有冰凍塑料密封格子袋,也可以放入其中製成石榴冰塊,或者雞尾酒和其他飲品。石榴的食用價值非常高。...
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冷凍的炸土雞塊直接油炸嗎
  • 冷凍的炸土雞塊直接油炸嗎

  • 先解凍。冷凍的炸雞塊表面的水分或冰塊油炸的時候會引起油花,最好的處理方式是先進行解凍,操作起來相對安全一點。一般來說,半成品類食物可以直接油炸,表面有其他成分包含水分,油炸不會引起油花。炸的時候可以提前先預熱好油,油使用時間不可太長。...
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蝦冷凍多久就不能吃了
  • 蝦冷凍多久就不能吃了

  • 兩個月。蝦放在冰箱冷凍,可以儲存1-2個月的時間,存放的時間過久,會影響蝦肉的質地和口感。冷凍後的蝦,需要放在常溫解凍或冰箱冷藏解凍,去除蝦線,清洗乾淨再烹飪。蝦解凍後,需要儘快烹飪,不宜放置過久,以免滋生細菌。蝦可以用於製作清蒸蝦、香辣蝦等美食。...
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冷凍蝦仁自然解凍需要多長時間
  • 冷凍蝦仁自然解凍需要多長時間

  • 2小時。若是把將冷凍蝦仁放在室內,等2個小時左右,蝦仁就會自然解凍。若是將冷凍蝦仁放入冰箱的保鮮室裏,這樣冷凍蝦仁解凍的時間最長。若是將冷凍蝦仁放在一個乾淨的盆子裏邊,倒入已經燒開的熱水,這樣蝦仁解凍的時間會大大縮短。...
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幹銀耳可以放在冰箱裏冷凍儲存嗎
  • 幹銀耳可以放在冰箱裏冷凍儲存嗎

  • 不可以。幹銀耳通常情況下不建議放在冰箱裏冷凍儲存,因爲冰箱裏含有一定的水分,幹銀耳吸收水分後體積會變得膨脹,顏色變淺,加速幹銀耳的變質。幹銀耳的儲存方法建議放在陰涼通風處,避免太陽直曬;或者儲存於無油無水的密封容器中。...
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