曲奇餅乾放蛋清還是蛋黃
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蛋清和蛋黃都可以放。
1、放入蛋清。製作曲奇餅乾時加入蛋清會使曲奇餅乾筋性增強,烤制之後曲奇餅乾的口感會變得比較脆和香。
2、放入蛋黃。蛋黃在製作曲奇餅乾的時候不僅可以提高曲奇餅乾的鬆軟性,而且還可以增加曲奇餅乾的色度。
3、做曲奇餅乾可以加入一些葡萄乾和蔓越莓幹提高曲奇餅乾的口感。
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