![好吃的蛋清餅乾如何做簡單又好吃]( "好吃的蛋清餅乾如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘餅乾我們吃多了，各種材料的做法也吃得七七八八的了，那隻用雞蛋清做的餅乾，又有幾位吃過的？因爲我們通常把雞蛋黃和雞蛋清混在一起來做餅乾，而不是把雞蛋黃去掉，然而蛋清餅乾反其道而行之。這樣就使得餅乾膽固醇...
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![如何讓蛋清和蛋黃分離]( "如何讓蛋清和蛋黃分離")
- 用漏勺或者專用的蛋清分離器。漏勺法則是先把雞蛋打入碗中，在拿漏勺直接把蛋黃舀出來，在等蛋清流出後，就實現了蛋清分離。另外一種方法是購買專用的蛋清分離器，直接將雞蛋打入到蛋清分離器中，等蛋清流入碗中後就可以了，專用蛋清分離器還是比較簡單的。...
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![蛋清餅乾片怎麼做-蛋清餅乾片的做法]( "蛋清餅乾片怎麼做-蛋清餅乾片的做法")
- “這個是小時候最愛吃的，酥酥脆脆，濃濃的蛋奶香。就是蛋清也能做出濃郁的蛋香味。很多烘培的材料還有製作冰淇淋都只用蛋黃不用蛋清，這讓蛋清們何去何從？！這個餅乾片就是它們的好去處了，保證你吃完一片還想來一片。”食材明細主料低筋麪粉（100克）輔料蛋清（2個）黃油（80克）糖粉（80克）甜味...
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![怎麼把蛋黃和蛋清分離]( "怎麼把蛋黃和蛋清分離")
- 1、將雞蛋鑿一個小口，注意不能太大，否則蛋黃會一起留下來，輕輕晃動雞蛋，蛋清就會流出來了。2、把雞蛋打進碗裏，找一個空的礦泉水瓶，將瓶口對準蛋黃，就可以把蛋黃吸進去了。3、使用蛋黃蛋清分離器，是最簡單的方法。沒有分離器也可以用漏勺或者濾網代替。...
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![蛋清的作用你知道的都有哪些呢]( "蛋清的作用你知道的都有哪些呢")
- 相信很多人都吃過雞蛋吧，那麼雞蛋中含有雞蛋清和雞蛋黃。咱們平常吃的蛋白就是雞蛋清。但是也有很多的朋友們不喜歡吃蛋白，也有很多的朋友們不喜歡吃蛋黃。其實不論是雞蛋清還是雞蛋黃，它們裏面都含有很多豐富飛營養元素，對我們的身體健康都是有很大的幫助的。下面小編就帶大...
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![蛋黃裏有蛋清能做蛋糕嗎]( "蛋黃裏有蛋清能做蛋糕嗎")
- 可以。不會有影響。但打發蛋清時，蛋清裏面不能有蛋黃，否則打發出來的蛋清不夠質地不夠純，會影響蛋糕的口感，做出來的蛋糕不夠蓬鬆。蛋糕在製作時，蛋黃和入麪粉中即可。麪粉中不宜加入清水，可以加入適量牛奶，增加蛋糕的口感。蛋糕放入烤箱烘烤上四十分鐘左右即可。...
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![蛋清茼蒿淡菜湯怎麼做-蛋清茼蒿淡菜湯的做法]( "蛋清茼蒿淡菜湯怎麼做-蛋清茼蒿淡菜湯的做法")
- “茼蒿性味甘平，氣清香，可和脾胃，消痰濁。《千金方》說它有“安心氣，養脾胃，消痰飲”的作用。其氣清香醒頭目。淡菜又叫珠菜，性味甘鹹微溫，能補肝腎，益陰血。《本草拾遺》說它能“主虛羸勞損”。含有蛋白質，脂肪，糖類，煙酸和維生素等成分，屬低脂海味食品，有滋陰降壓的作用。雞蛋清含豐...
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![如何快速剝離雞蛋黃和蛋清]( "如何快速剝離雞蛋黃和蛋清")
- 1、使用蛋黃分離器。將雞蛋直接倒入蛋黃分離器中，蛋清就會從分離器中流下來，蛋黃則會留在分離器中。2、使用瓶子。將雞蛋打入碗中，取一個乾淨的塑料瓶子，對準蛋黃，用力捏瓶子，這樣就可以將蛋黃吸入瓶子裏面。3、鑿口法。將雞蛋殼鑿一個小洞，蛋清就會流出來，蛋黃就會留在蛋殼中。...
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![做冰激凌時要放蛋黃還是蛋清]( "做冰激凌時要放蛋黃還是蛋清")
- 蛋黃。做冰激凌時可以放入蛋黃，能夠使水分和奶油完美的融合在一起，做出來的冰激凌更加有味道。將牛奶倒入準備好的蛋黃中，攪拌均勻之後放入鍋中加熱，不斷攪拌，防止牛奶粘鍋。用打蛋器處理後，放入冰箱冷凍至少四小時，之後便可以食用了。...
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![雞蛋有哪些常見簡單做法-蛋黃比蛋清營養價值更高嗎]( "雞蛋有哪些常見簡單做法-蛋黃比蛋清營養價值更高嗎")
- 雞蛋是大家早餐經常吃的，大多數人認爲水煮雞蛋的營養價值比煎雞蛋的營養價值高。所以，大多數人都是早上煮一個雞蛋，外加上一杯牛奶就算完事了。但是，吃貨雖然不會放過美食，但是也有不少人是不吃蛋黃的。蛋黃比蛋清營養價值更高嗎？一、蛋黃比蛋清營養價值高嗎很多人都說蛋黃比蛋...
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![肉丸子是放蛋清還是蛋黃]( "肉丸子是放蛋清還是蛋黃")
- 蛋清。因爲蛋清的粘稠度比較好，能夠使肉餡黏合，而且能讓保留肉丸子鮮味和汁水，讓肉丸蒸出來口感更加鮮嫩。但是蛋黃蛋清都可以放進去，只是因爲有蛋黃的存在，顏色會有變化而已。肉丸子在製作時，需要瘦肉和肥肉結合，能才使肉丸子的口感更細膩，不會很柴。...
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![應該怎麼製作-製作酥肉放蛋清還是蛋黃]( "應該怎麼製作-製作酥肉放蛋清還是蛋黃")
- 平時我們吃的最多的是豬肉，一般買回來的豬肉可以炒着吃，燉湯吃，或者製作成酥肉。酥肉是重慶四川一帶比較傳統的美食，是將裏脊肉裹上雞蛋液，然後裹上一些麪粉放到油鍋裏面炸，吃上去外酥裏嫩，非常的可口。那麼在裹雞蛋液的時候小夥伴就會有疑問，酥肉放蛋清還是蛋黃呢？下面小編就來解...
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![打蛋清時混入蛋黃還能做蛋糕嗎]( "打蛋清時混入蛋黃還能做蛋糕嗎")
- 不能。在製作蛋糕時是不能混入蛋黃的，這樣打發蛋清時非常不好打，時間會浪費很多，如果打蛋清時混合了少量的蛋黃，可以用半個乾淨的蛋殼撈出蛋黃，在用乾淨的紙把碗邊剩餘的蛋黃擦乾淨；或者在蛋清中加入少許的檸檬汁，這樣也可以把蛋清打發的很好。...
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![快來試試吧-蛋黃蛋清怎麼分離]( "快來試試吧-蛋黃蛋清怎麼分離")
- 將雞蛋的蛋清和蛋黃分開的辦法有哪些呢？我們日常中基本上是把它們打到碗裏，再用勺子分離開。將蛋黃和蛋清分開看似十分繁瑣，那有什麼好方法呢？就讓小編爲大家介紹一下具體用法吧。簡便有效，使用方便，使用到的工具也是十分簡單的哦。一起來看看吧！蛋黃蛋清怎麼分離一、難度係數：★...
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![如何快速分離蛋清蛋黃]( "如何快速分離蛋清蛋黃")
- 鑿口法、漏勺法。1、鑿口法意思是在雞蛋的底部開一個小口，再慢慢的晃動雞蛋，它的蛋清就會流出來，這樣很簡單的就實現了蛋清分離。2、漏勺法則是需要一個大點的漏勺，先把雞蛋打到碗中，再用漏勺把蛋黃舀出來，等漏勺中的蛋清流出後，就實現了蛋清分離。...
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![這裏有-蛋清打不發怎麼補救？小竅門]( "這裏有-蛋清打不發怎麼補救？小竅門")
- 現在的人們，都很注重享受生活，尤其是喜歡動手自己做一些有意義的事，平時，家裏有人過生日，喜歡自己在家做蛋糕。通常，在家做蛋糕或者甜點時，需要打發蛋清。但是打發蛋清需要一些技巧，蛋清打不發怎麼補救，今天小編就爲您介紹一下這方面的知識。一、蛋清打不發怎麼補救做蛋糕和甜點時...
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![蛋黃和蛋清可以一起打發嗎]( "蛋黃和蛋清可以一起打發嗎")
- 可以。但是蛋黃會影響蛋白的打發時間和打發效果，若擔心不能打發，可以適量的加入一些泡打粉進去，再進行打發。可以用機器進行打發，順着打蛋器的方向加入打發液。不過一般做蛋糕一般要想打發的機率高，那就要把蛋清和蛋黃給分離乾淨。...
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![無糖蛋清餅的做法 無糖蛋清餅乾 無糖蛋清餅怎麼做]( "無糖蛋清餅的做法 無糖蛋清餅乾 無糖蛋清餅怎麼做")
- 食材明細主料蛋清（9個）輔料低筋麪粉（120克）配料鹽（2克）鹹鮮（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）無糖蛋清餅的做法步驟1、將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，蛋糊表面可以畫出清晰的紋路。2、將麪糊裝入裱花袋中，在烤盤上擠出直徑約爲2CM的小圓麪糊。3、烤箱預熱170℃...
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![番茄蛋清戚風怎麼做-番茄蛋清戚風的做法]( "番茄蛋清戚風怎麼做-番茄蛋清戚風的做法")
- “這款蛋糕完全算是“發明”，蛋撻剩下的蛋清，家裏岌岌可危的番茄，於是造就了“番茄小蛋糕”，竟然不算失敗，酸酸甜甜，配上煉乳，真心不錯哦~”食材明細主料蛋清（2個）麪粉（100g）番茄（1個）輔料鹽（1茶匙）泡打粉（2茶匙）糖（3大匙）色拉油（3大匙）清淡（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）番茄蛋清戚風的做法步...
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![做曲奇餅乾是用蛋黃還是蛋清]( "做曲奇餅乾是用蛋黃還是蛋清")
- 蛋黃。用蛋黃做出來的曲奇餅，口感會更酥，香味也會更濃。喜歡吃口感爽脆的曲奇餅，可以選用蛋清製作。曲奇餅乾是麪粉、白砂糖、雞蛋、牛奶等食材製作而成的。製作曲奇餅乾的過程中可以添加適量的黃油，吃起來香味會更好。做好的曲奇餅乾，晾涼後，需要放在食品袋中進行儲存。...
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![炸雞翅是用蛋清還是蛋黃]( "炸雞翅是用蛋清還是蛋黃")
- 蛋黃。做炸雞翅之前將雞翅清洗乾淨，之後放入盆中，加入料酒，食鹽，蠔油等調味料，然後醃製大約25分鐘，25分鐘之後在雞翅上裹一層面粉，要裹的均勻，然後將雞蛋打碎，將蛋黃和蛋清分離出來，在雞翅上在粘一層蛋黃，這樣做出來的炸雞翅外表酥脆，裏面嫩滑。...
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![如何做簡單又好吃-美味的蛋清涼菜]( "如何做簡單又好吃-美味的蛋清涼菜")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘蛋清涼菜，今天給大家帶來一道別有新意的涼菜，蛋清涼菜。看到這個名字大家不要以爲是將生蛋清來做菜，那樣是不健康和不衛生的，我們是將蛋清煎製成餅，然後切成細絲，與黃瓜叫拌起來，再加上自己調製的醬汁，吃起來味道...
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![蛋清得好去處 如何做簡單又好吃-草莓櫻花蛋白餅 酥酥糖]( "蛋清得好去處 如何做簡單又好吃-草莓櫻花蛋白餅 酥酥糖")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料雞蛋清：3個幼砂糖：20糖粉：60草莓凍乾粉：8玉米澱粉：6輔料具體步驟1.草莓粉，玉米澱粉，糖粉混合過篩備用！2.幼砂糖分三次加入蛋白打發直硬性發泡，跟打戚風是一樣得，可以適當加點白醋或者檸檬汁增加蛋白得穩定性，沒有...
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![油爆魚上面是粘蛋黃還是蛋清]( "油爆魚上面是粘蛋黃還是蛋清")
- 蛋黃。注意在製作油爆魚時要選擇草魚，最好是後半段草魚。切片草魚時要切厚點，不宜過薄，因爲在炸魚的過程中魚肉會因爲高溫收縮，太薄的話吃起來口感欠佳。上海爆魚很有名，在製作醬汁要注意老抽和生抽的比例是一比三，生抽提鮮，小火熬至湯汁十分鐘即可。注意在炸魚時不要翻動，否則魚...
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![怎麼才能把蛋黃和蛋清分開]( "怎麼才能把蛋黃和蛋清分開")
- 吸瓶法，漏勺法，蛋清分離器。把雞蛋直接磕在分離器上面，蛋清就會漏在碗裏面，這樣就把蛋黃和蛋清分離開了或者使用一個乾淨的礦泉水瓶子，把礦泉水瓶子傾斜一下，讓蛋黃裝在礦泉水瓶子裏，這樣也能把蛋清和蛋黃分離開來，需要注意的是礦泉水瓶子必須傾斜，不然會把蛋清也弄在礦泉水瓶子裏...
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味味甜
