哪種蓮藕適合煲湯

粉藕。藕按照口感來分主要有粉藕和脆藕兩種，脆藕適合用來炒菜、涼菜、醃菜等，粉藕則更適合用來煲湯。這是因爲粉藕中含有比較多的澱粉，在煲湯時會使湯更加粘稠、香甜。在區分粉藕和脆藕的時候，可以看藕外皮的顏色，發白的是脆藕，粉色的則是粉藕。