泡菜裏爲什麼放蘋果

中和泡菜的酸味。泡菜的發酵時間比較的長，放入適量的蘋果，能中和泡菜的酸味使泡菜吃起來不那麼酸，泡菜在儲存的時候，可以用玻璃罐子裝好放在冰箱裏冷藏儲存，或者用罈子裝好放在陰涼避光的地方儲存，這樣儲存的時間比較長，也不容易腐爛變質。