醬汁雞腿飯怎麼做-醬汁雞腿飯的做法

“雞腿飯加一種醬汁，外焦裏嫩，搭配胡蘿蔔和西蘭花，好看又好吃。進入秋天，貼秋膘，吃肉就選雞肉，營養豐富。爆汁的雞腿飯很簡單，只需一包醬汁，雞肉鮮嫩，汁水香甜，一口咬下，滿滿的幸福感！
雞腿飯，我家老小都喜歡吃，每週至少做一次，每次都能把米飯搶光！雞腿飯好吃的關鍵是雞腿的醬汁，選擇黃肖氏醬汁，小白也能變大廚。雞肉小火煎至微焦，倒入醬汁煮3分鐘，雞腿吸滿香濃的醬汁，二十幾種的香氣，讓人直流口水。
爆汁的雞腿飯掌握3個技巧，第一：燒汁與雞肉的黃金比例1:10，50克燒汁，適用於500克雞肉。第二：雞腿要去骨頭，去骨的雞腿，更容易入味。煎雞腿的時候，雞皮朝下，煎至微黃。皮焦香，肉爆汁，太香了！第三：倒入燒汁之後，要調製中小火，慢慢煮至入味，收汁幹就可以出鍋。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

醬汁雞腿飯的做法步驟

• 1、食材：雞腿2個（約350克）、香辣燒汁35克、大蒜、食用油、西蘭花、胡蘿蔔適量。

• 2、食材的準備：雞腿清洗乾淨，去皮骨頭，雞皮不要切斷哦。然後放少許黃肖氏香辣醬汁，用手揉搓醃製。胡蘿蔔去皮，切成花形狀，西蘭花切小朵，清洗乾淨。生薑、大蒜也切好備用。

• 3、煮鍋倒入適量飲用水煮沸之後，放入胡蘿蔔、西蘭花，汆燙熟撈出，過涼白開水，瀝乾備用。其中，西蘭花過水可以讓西蘭花保持翠綠的顏色。

• 4、鍋燒熱，倒入少許油，放大蒜煸炒香，放入雞腿肉，雞皮朝下。

• 5、煎至微黃，翻轉另外一面繼續煎至微黃，注意觀察，煎久了，雞肉就變柴，一定要恰到好處。

• 6、這個時候，只需要倒入35克香辣燒汁，不需要放任何調料。

• 7、煮沸之後，轉中小火煮2至3分鐘，香味撲面而來，色香味俱全。

• 8、出鍋切塊，煲汁的雞腿就做好了。砧板上墊硅油紙切，這樣就不用洗砧板。米飯裝完盤子，撒少許黑芝麻點綴，放入雞腿、西蘭花、胡蘿蔔，香噴噴的爆汁雞腿飯就做好了。

• 9、黃肖氏香辣燒汁，是草本醬汁，溫和香辣，色鮮味濃，開胃下飯。把香辛料變成調味汁，入味濃香。一汁成菜，方便快捷又好吃，讓你秒變大廚。

小竅門

1.優質的雞腿，手指按壓有彈力，自然的肉光澤，無異味，不發黑。2.黃肖氏醬汁還可以做魚、豬肉、雞肉，非常方便快捷，味道好。