黑米麪花捲怎麼做-黑米麪花捲的做法
- 主食
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“健康的雜糧花捲,透着黑米麪的香味。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑米麪花捲的做法步驟
1、原料:麪粉、黑米麪。
2、將麪粉、黑米麪和泡打粉混合在一起。
3、清水與酵母粉混合後,加入混合麪粉中。
4、揉成光滑的麪糰,放置盆中醒發1個小時。
5、醒好的麪糰已經膨脹。
6、將麪糰移到面板上,揉搓排氣後,擀成大的面片。
7、用毛刷將油刷在面片上,然後從上往下捲起來。
8、用刀切成等份。
9、取出一個面劑,用筷子沿縱向壓一下。
10、再用手將其抻長後,扭轉成花捲(也可以不卷,用筷子壓一下就可以)。
11、做好的花捲,放置20分鐘,等待醒發。鍋內燒開水,將醒好的花捲放進蒸鍋,大火蒸制20分鐘即可。
12、成品。
小竅門
1、麪粉的吸水性不同,添加的清水也稍有不同。
2、雜糧面面點加點泡打粉,能醒發得更好。
3、花捲坯要經過醒發,才能入鍋蒸制。
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