橄欖油酥餅怎麼做-橄欖油酥餅的做法
- 主食
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““酥餅”主要靠油起酥,一般製作酥餅用的較多的豬油。在油脂的品種中,食用橄欖油應該相對是最健康的,所以這次就用橄欖油製作了這款酥餅,就將其叫做“橄欖油酥餅”。叫什麼不重要,健康好吃纔好。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
橄欖油酥餅的做法步驟
1、油酥麪糰:200克麪粉,加100克左右橄欖油。和成軟麪糰,餳發20分鐘。
2、油皮面團:400克麪粉,加40克橄欖油、白糖,適量溫水,和成軟麪糰,餳發20分鐘。把油皮面團擀成圓餅。
3、放入油酥麪糰。
4、像包包子一樣,將其包嚴。
5、然後輕輕將其擀成餅狀。
6、從一頭捲起。捲成長條形狀的圓卷。
7、均勻下劑。
8、把面劑團圓、按扁。
9、擀成5mm左右厚的圓餅。
10、熱鍋,放入生坯,小火烙制。
11、烙制生坯定型,翻面再烙。
12、兩面都烙制定型,輕微焦黃,即可出鍋裝盤,改刀後上桌品味。
小竅門
1、油酥麪糰和油皮面團的軟硬度的差別不宜太大,要基本一致纔好。
2、烙制時要用小火烙制,防止外糊裏生。
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