美味芥菜煮多久

今天想給大家分享的是關於芥菜的做法，有興趣的朋友請繼續往下看吧。芥菜是中國傳統美食必不可少的一個，是餐桌上經常出現的風味小菜，也是獨有的家鄉美味，那麼你知道芥菜煮多久？怎麼好吃呢？下面就由小編來爲大家做相關詳細介紹吧。

薺菜雖是野菜，卻含有豐富的營養成分，它還富含各種無機鹽，對身體有着非常多的好處，所以深受人們的喜愛。

一、薺菜營養成分

薺菜以其嫩莖葉作蔬菜食用，是高纖維蔬菜，營養價值很高，具有較豐富又比較平衡的營養成分。

薺菜所含維生素C是大白菜的兩倍多，含鈣量是蔬菜中最高的，蛋白質含量超過了菜豆、大白菜和番茄，胡蘿蔔素的含量也很高。

此外，薺菜還含有草酸、蘋果酸、丙酮酸以及黃酮、膽鹼、乙酰膽鹼等多種生物鹼，有助於增強人體免疫功能。

根據測定，每100克可食薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，胡蘿蔔素3.2毫克，維生素C5毫克，維生素B10.14毫克，維生素B20.19毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，鉀、鎂、鈉、錳、鋅、銅等多種元素和人體所需的10餘種氨基酸。

二、薺菜的功效與作用

1、止血作用

薺菜被用來治療多種出血性疾病，如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。

2、開胃消食

芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便祕。另外，芥菜醃製後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。

3、解毒消腫

芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口癒合。可用於輔助治療感染性疾病。

4、提高睡眠質量

適量吃薺菜可以增強人的睡眠質量，對人的大腦興奮有一定的抑制作用，可以使人情緒平穩。是中老年人保健的美好食品。

三、薺菜如何焯水

薺菜買回家後先擇洗乾淨，去掉老葉和可能存在的其它髒物、雜物，然後再用淡鹽水浸泡20分鐘左右，再用清水沖洗乾淨瀝水待用。

接下來燒一大鍋開水，水量最好是要足一些，並在開水裏放點鹽或滴幾滴食用油。然後把薺菜放在開水焯燙約半分鐘左右，看到薺菜變軟而且顏色變得青綠時，馬上撈出用冷水拔涼，在冷水裏浸泡一段時間後，再撈出稍擠一下水分。

四、薺菜的兩種吃法及芥菜煮多久合適

1、薺菜煮雞蛋

薺菜用來煮雞蛋是非常美味的吃法，薺菜煮雞蛋也是我國的傳統保健飲食之一。

食材：準備一個雞蛋，兩百克薺菜，少量食醋。

做法：將開花的薺菜和雞蛋一起放在鍋中，加適量的水，大火燒開，小火慢煮3分鐘，若是期間有雞蛋出現破裂，及時的添加一些食醋，促進雞蛋蛋白的凝固，煮好之後的雞蛋在其蛋殼上敲一些裂紋，然後放在薺菜湯中入味即可。

功效：薺菜煮雞蛋具有和脾、解熱、利尿等多種功效。

2、薺菜蒸菜

食材：準備適量的薺菜，麪粉，食用油，食鹽。

做法：薺菜去掉老化的根系，洗淨瀝乾備用。將其嫩葉和花一起裝盤，在薺菜上撒上一切面粉，放進蒸鍋中。大火燒開，轉小火蒸5~10分鐘。取出後再添加少量的食用油、食鹽調味即可食用。

功效：健脾胃，促進消化

每到芥菜飄香的時候就是思戀家鄉的時刻，媽媽做的拿到芥菜超雞蛋和芥菜瘦肉粥讓我久久不能忘懷，所以大家有時間的話一定要嘗試做做，味道不會讓你失望的啦。相信大家對小編的講述以及芥菜的做法及芥菜煮多久有了相關了解認知吧，也希望能給大家提供有效幫助，謝謝。