豆腐的發明者是誰？

美味的豆腐營養豐富，歷史悠久。豆腐還是一種消化率非常高的食物。在我們日常生活中有很多以豆腐爲食材的菜餚。那你知道豆腐的發明者是誰嗎？如果你喜歡吃豆腐或者想自己親自做有關豆腐的菜的話。或者想知道豆腐背後的故事的話。就跟小編一起來看看吧。

一、豆腐的發明者是誰

從年代上來看，豆腐的起源可以追溯到漢代。在兩漢時期，農民就已經開始將米和豆子放入水中浸泡，然後裝入有漏斗的水磨，磨成糊糊。這是當時淮河農家的日常食物。那時的人們從豆漿久放之後會變質凝結這一現象得到啓發，由此就創造了豆腐。

相傳豆腐工藝的創始者是漢代的淮南王劉安。劉安是漢高祖劉邦的孫子。他曾召集大批方士，而這些方士懂得一點點化學知識。正是這些方士改進了制豆腐的方法，採用石膏或者鹽滷作爲凝結劑，製造出了潔白美味的嫩豆腐。所以早在五代的時候，豆腐就已經出現在集市上了。等到宋代，就已經出現了很常見的豆腐作坊。那個時候的人們認爲豆腐的營養價值與羊肉是相提並論的。

其實除了由淮南王劉安創造的說法。還有說孔子時代就已經有了豆腐。只是這一種說法的支援率並不高。大家普遍還是認爲正是淮南王劉安創造了豆腐。也正是因爲豆腐的這種來歷。我國淮南的一家豆腐坊就取名叫淮南堂，正是爲了紀念豆腐的發明人劉安。因爲傳說中劉安後來在八公山升了天，所以豆腐又有別稱叫做八公山豆腐。

二、豆腐的其他吃法

現在的人們吃豆腐大概有成百上千種吃法。比如豆腐魚湯、豆腐煮肉、蛋豆腐、豆腐煮海帶、豆腐煮蘿蔔。

現在我們知道了，豆腐是由漢代淮南王劉安創造的。除了豆腐之外，其實還有很多食材背後有着非常好玩的故事，或者有着一段歷史。如果你對這些美味的歷史感興趣的話，可以再去自行深入瞭解。比如饅頭和包子是由誰創造的。