重慶火鍋是誰發明的
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三峽縴夫。重慶火鍋傳說源於舊社會時期縴夫這一勞動人羣的吃飯方式。在需要人力維持水路運輸的時代,縴夫們不僅勞動內容繁重辛苦而且因爲勞動和生活的流動性較大,吃飯時就比較注重方便快捷。所以,船上就會常備着大鍋。因爲勞動過程中免不了接觸水,勞動環境潮溼,爲了能有溫暖有力的身體情況縴夫們就常在鍋中加入辣椒、花椒等辛辣配料起到驅趕寒氣的作用。食材的選擇也是秉持着便宜、處理方便的原則,便宜的蔬菜,平時的乾糧,江裏打撈的各種水產海鮮都洗乾淨直接丟進鍋裏煮熟後開吃。這樣的方式速度快,方便的同時也填飽肚子,就一直流傳下來。
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