「首發」麥豆臘味燜飯如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麥豆 ：300
臘肉 ：200
臘腸 ：150
米飯 ：8碗
荔浦芋頭 ：200

輔料

香芹 ：適量
蒜苗 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.新鮮的麥豆。

2.準備好原材料。

3.洗，切好原材料。

4.水加入適量的鹽，煮沸後倒入麥豆灼熟透。再倒出來瀝乾水，待用。

5.鍋裏倒入2碗花生油用大火煮熱，加入芋頭丁粒用中火炸至微黃，撈起瀝乾油。

6.放在碗裏待用。

7.把炸芋頭的油倒入其他容器裏，再把臘味放入鍋裏用中火炒熟。

8.加入待用中的熟麥豆，用中火炒3分鐘。

9.加入香芹和蒜苗，用中火炒5分鐘。

10.加入炸好的芋頭丁粒，加入適量的鹽翻炒均勻，用中火炒5分鐘。

11.關火後加入8碗鬆散的米飯。

12.加入適量的醬油，用塑料飯勺撈拌均勻（最好不要用鐵質的鍋鏟，那樣會把米飯鏟爛的）。再開小火撈拌3分鐘。

13.撈拌勻後，轉裝入電飯鍋裏，開啓加熱功能燜15分鐘(沒此功能的話就用保溫也可以的)，等待自動跳閘就可以了。

14.開飯了。

烹飪技巧

如果怕麻煩的話，麥豆也可以直接和米飯一起煲熟。這樣的話麥豆就沒有鹹味哦。