煮毛豆需要多長時間

毛豆是一種很平常的家常菜，很多人都喜歡吃毛豆。不僅僅因爲毛豆是綠色食物，更因爲它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於煮毛豆需要多長時間，你知道多少呢？下面就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

煮毛豆需要多長時間

一.需要準備的食材

毛豆、蔥、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、精鹽。

二.製作方法

先將毛豆用清水洗淨後備用，蔥、姜也切片備用。用紗布將香料包好製成香料包後備用。然後鍋中做水，水開後下入毛豆、精鹽後大火煮開。接下來變小火後敞蓋煮7分鐘左右關火。最後將毛豆在鍋中繼續浸泡半天(6小時左右)後撈出即成。

三.溫馨提示

1、煮毛豆不要蓋鍋蓋

敞開蓋煮，這樣能保持毛豆青翠的顏色。

2、不要煮太長時間，斷生即可

煮時間長的毛豆沒有嚼頭，還失去了豆子醇香的滋味。

3、煮毛豆的時候不要加鹽

煮好了趁熱撒鹽，撒一層顛翻幾下，讓鹽分佈均勻，然後再撒再顛，直至入味。

四.煮毛豆的營養

在吃飯的時候，來上一盤毛豆，喝上一點啤酒，味道特別好，毛豆纖維含量豐富，對人體有好很大的好處。在之前，很多人都以爲芹菜杆的纖維含量最高，其實毛豆纔是當之無愧的第一名。那麼毛豆的營養價值具體有哪些呢?

1、毛豆富含不飽和脂肪酸

毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸爲主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。

2、卵磷脂豐富

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。

3、毛豆中含有豐富的食物纖維

可以改善便祕，降低血壓，和膽固醇

4、毛豆中的鉀含量很高

夏天食用毛豆可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。

5、毛豆中的鐵易於吸收，可以作爲兒童補充鐵的食物之一

毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱爲天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。

五.煮毛豆的食材選購

1、新鮮豆莢較硬實，每莢有2-3粒豆

豆的顏色應是綠色或綠白色，豆上有半透明的種衣緊緊包裹且種子周圍白色膜狀物，用手掐有汁水流出。

2、注意豆莢是否新鮮

購買時，要注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有沒有光澤。不新鮮的毛豆往往浸過水，若豆莢發黃、茸毛色暗晦，豆莢易開裂，剝開時豆粒與種衣脫離，說明該豆已經不宜當作鮮豆食用了。

3、豆子顏色

剝殼後，如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色，說明很嫩;如果已經變黑，就說明老了。

4.溫馨提示

毛豆多吃可能引起腹脹，消化不良者可以每天控制在一把的量。此外，嫩蠶豆、嫩豌豆、嫩豆莢等嫩豆類食物中膳食纖維含量也很高。經常吃點嫩豆食物，替代半碗米飯，是個不錯的營養改善措施，還不會妨礙消化吸收。

六.食用煮毛豆注意事項

煮毛豆雖然好吃，營養也豐富，熱量還不高，但是在吃煮毛豆的時候，我們依然需要注意許多事項，如煮毛豆不能和什麼一起吃。不注意的話，就很容易引起身體不適。那麼食用煮毛豆注意事項有哪些呢?我們一起來看。

1、不可與肉類搭配食用

很多人都喜歡一盤毛豆、幾串烤串、一打扎啤搭配着吃，其實這樣是很不科學的。因爲毛豆的脂肪含量也很高，加上烤肉的脂肪，這樣搭配着吃很容易導致脂肪攝入過多，從而導致肥胖症。

2、吃毛豆不可吃牛羊肝

毛豆中含有豐富的維生素C，與牛羊肝中的銅和鐵會發生反應，破壞人推對維生素C的吸收。

3、尿毒症、對豆類食物過敏以及容易腹瀉的人羣不宜食用

4、一定要是全熟的煮毛豆

否則其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。

以上就是關於煮毛豆需要多長時間這個問題，小編輯已經向大家詳細介紹了。一般來說，煮毛豆不要蓋鍋蓋，不要煮太長時間，斷生即可。而且毛豆的營養也是十分豐富的。毛豆中含有豐富的食物纖維，有着促進消化的作用呢。