怎麼做燉牛肉更好吃

作爲我們日常經常使用的肉類的一種，牛肉可以說是廣受是國民喜愛的一種肉類。而肉類中的牛肉更是因其細膩豐富的口感和實惠的價格而廣受歡迎。除了在餐廳和菜市場購買成品的牛肉之外，我們還可以自己在家制作乾淨又美味的燉牛肉。

怎麼做燉牛肉更好吃

一、土豆燉牛肉

用料 牛肉;土豆;西紅柿;洋蔥;胡蘿蔔;紅葡萄酒;番茄醬;鹽;糖;胡椒粉

做法：

1、將西紅柿劃十字用開水浸一下後剝皮切塊;洋蔥切塊

2、土豆和胡蘿蔔也去皮切

3、牛肉切塊後入沸水中焯10分鐘撈出洗淨

4、炒鍋加熱後倒入植物油燒熱，下土豆塊大火煸炒至表面微黃盛出

5、另起油鍋下西紅柿塊煸炒至軟，下洋蔥塊、牛肉塊一起煸炒

6、烹入紅葡萄酒(沒有可以用料酒)，加入番茄醬炒勻

7、加入足夠的清水，燒開後轉小火慢燉2-2.5小時至牛肉酥軟

8、加入土豆塊和胡蘿蔔塊，調入鹽、糖和胡椒粉，繼續小火燉煮15-30分鐘至土豆熟透即可

二、紅酒燉牛肉

做法：

1、牛腩切成適合一口大小的塊，放入冷水中浸泡四小時左右，泡出血水，然後洗淨控幹。

2、洋蔥切成小丁。鍋(要用待會兒燉肉用的鍋)裏倒油，將洋蔥丁炒軟，取出備用。

3、同樣這隻鍋，再倒一些油，將牛腩塊裹上一層薄薄的麪粉(隨便什麼麪粉都行)放入鍋中略煎，煎到表面變色略焦時，放入之前炒好的洋蔥丁和蒜片翻炒幾下。

4、倒入紅酒翻炒一下，然後倒入高湯，最好是牛肉高湯，因爲湯裏的膠質可以讓肉更香。高湯的量要沒過所有的肉，然後再添加根高湯一樣等量的滾開的開水，加入香料包，大火將水燒開，撇一下浮末，然後轉最小火，蓋上鍋蓋，煮1小時。

5、將胡蘿蔔切滾刀塊，番茄去皮切小丁。在牛肉燉了一小時之後，加入胡蘿蔔和蕃茄丁，用鍋鏟將蕃茄丁儘量弄得碎碎的，看不到才最好。如果此時湯汁太少，就添加開水。然後大火將水燒開，之後轉最小火，再燉上40分鐘-1小時左右，看你的肉塊大小來決定。比較合適的程度是肉可以咬得動，但還不是很爛，這時進行下一步。

6、撈出香料包，然後根據自己的口味加鹽，再煮20-30分鐘左右即可。

看完上文相信大家對於怎麼做燉牛肉更好吃已經有了一個大概的瞭解。香嫩可口的燉牛肉含有富的維生素蛋白質等元素，經常食用對人體有益且沒有副作用。牛肉也是非常百搭的萬能食材，可以與洋蔥、土豆等各種蔬菜食用，也可與豬肉等搭配。