玉米麪的做法有什麼

玉米是公認的“黃金作物”，經常食用有利於體的健康。玉米麪沒有等級之分，只有粗細之分，人們可以根據自己的口味進行選擇。玉米麪中含有豐富的營養素，具有各種的保健作用，是一中可以當做主食，糖尿病人也適合食用的健康食品。那玉米麪的做法有什麼呢?

玉米麪的做法有什麼

1、玉米麪窩窩頭

(1)玉米麪、糯米麪少許，根據口味加適量的糖或鹽。有條件，可加一些奶粉、適量煮熟的本地雞蛋黃。

(2)用開水邊倒入，邊用筷子攪拌，直接燙麪做，面要幹一點，揉捏成窩窩頭的形狀。

(3)蒸鍋先燒水上氣後放窩頭，大火蒸十分鐘即可。

(4)玉米麪沒有粘性，因此需要加一些糯米麪或直接用糯玉米麪製作。

(5)做窩頭時手上淋點水，這樣面就不會粘在手上，窩頭就能做的漂亮點。

2、玉米麪發糕

(1)將玉米麪放入盆內，加酵母和適量溫水，拌和均勻靜置發酵。

(2)待面發酵好後，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒。

(3)將籠屜內鋪上溼屜布，將餳好的玉米麪倒入屜內，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。

(4)將蒸好的發糕放案板上，晾涼，切成6釐米見方的塊，即可食用。

3、玉米麪豆粥

(1)將黃豆洗淨，加水泡軟，放入鍋內煮至酥爛撈出。

(2)將鍋內加足水，上火燒開後，下入黃豆，燒至再開時，倒入溫水攪至糊狀的玉米麪，邊倒邊用勺攪勻。

(3)開鍋後轉用小火再熬煮一會兒即可。

(4)食用時，將粥盛入碗內，加入白糖或鹹菜末即可。

4、五穀豐登

(1)將黃油炒化，加入等量的玉米麪和小米麪，小火不停翻炒，炒至焦黃即可，裝碗後放入花生、葡萄乾、胡桃、芝麻、瓜子，用開水衝開調勻即成油茶。

(2)將麪粉加米粉，蕎麥麪、玉米麪、小豆麪分別加雞蛋拌勻、用牛奶活成團，成形後疊在一起上鍋蒸熟即成發糕，如需改變顏色，可在任意一種面里加入胡蘿蔔汁和菠菜汁。

5、玉米麪脆餅

(1)把三份玉米麪(corn meal)放在和麪盆裏。

(2)用剛剛燒滾的水慢慢注入，邊用筷子攪拌，到看不見散粉的樣子就可以了。這個步驟是成敗的關鍵，水溫不夠玉米麪不會起粘性，麪糰不成型，就真的必敗無疑了!

(3)取一小團面，案板上撒大量的玉米麪當作幹手粉，輕巧地推着擀薄面團。記得每擀一下就要轉動面坯一次，因爲麪糰會很粘也很沒有粘合性。

(4)加入一份的麪粉，也用筷子拌勻。

(5)等面涼到不燙手，就可以揉成麪糰了。醒10分鐘。

(6)取一小團面，案板上撒大量的玉米麪當作幹手粉，輕巧地推着擀薄面團。記得每擀一下就要轉動面坯一次，因爲麪糰會很粘也很沒有粘合性。然後隨意切割。

(7)一小片一小片地放到烤盤上。

(8)放入預熱到400華氏度/20攝氏度的烤箱裏，烤5分鐘，翻個面再烤5分鐘即可。

瞭解了玉米麪的做法有什麼之後，是不是發現玉米麪的做法還是挺簡單的，除了文中介紹的幾種，玉米麪的做法還有很多，可以自己在家多去嘗試。玉米麪具有健腦、減肥、促進腸道蠕動等功效，而且頂飢耐餓，越來越受到人們的喜愛。