清淡鯽魚湯的做法你會嗎？

很多朋友都非常喜歡吃魚類食物，像鯽魚，草魚等都是我們餐桌上的老朋友了，因爲魚類食物的營養都非常高，含有豐富的蛋白質和脂肪等對身體有益的物質，而且還能夠起到強身健體的作用，那麼常見的鯽魚有哪些好處呢？鯽魚湯怎麼做才好吃呢？

一、清淡鯽魚湯的做法

食材：鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量。

步驟

1、鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。

2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。

4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。

5、20分鐘後，再加入金針菇。

6、5分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。

二、吃鯽魚的好處

1、增強抗病能力

肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

2、通乳汁

自古以來鯽魚就是產婦的催乳補品，吃卿魚可以讓產婦乳汁充盈。

3、明目益智

鯽魚子能補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用。

4、美容抗皺

鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

三、鯽魚的營養價值

1、鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。

2、鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。

3、鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。

4、鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。

5、鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

四、鯽魚的食用方法

1、在熬鯽魚湯時，可以先用油煎一下，再用開水小火慢熬，魚肉中的嘌呤就會逐漸溶解到湯裏，整個湯呈現出乳白色，味道更鮮美，煎魚時，先要在魚身上抹一些幹澱粉，這樣既可以使魚保持完整，又可以防止魚被煎糊。

2、巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味;吃過魚後，口裏有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

清淡鯽魚湯是非常適合在夏天的時候食用的，不僅能夠幫助我們身體補充能量，而且一點也不會油膩，吃起來也非常的爽口。鯽魚湯裏面可以添加自己喜歡的菜類，比如金針菇，土豆，藕片，萵筍等，只要主料不變，其餘的配菜都可以根據自己的喜好來決定哦。