豬肝跟什麼炒好吃
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我們知道了豬肝跟什麼炒好吃以後,我們還可以看看青椒炒豬肝的做法,這款豬肝的做法是很多人都愛吃的,並且這款豬肝是孩子們比較愛吃的豬肝,吃起來口感比較辛辣,但是這款豬肝千萬不要大量的吃喲,容易對身體造成不良的影響。
豬肝跟什麼炒好吃
青椒炒豬肝
用料:豬肝三兩、青椒一隻、姜二片、大蒜頭二瓣、醬油、鹽、糖、味精、麻油、澱粉
做法:
1. 豬肝浸泡約十分鐘後洗淨,去除白色的東西,切薄片,放入碗內,加入適量醬油、鹽,糖,味精,澱粉加極少量的水拌勻,醃製約三十分鐘
2. 青椒去籽去蒂,洗淨切大片待用
3. 二片姜切絲,大蒜頭二片切成長條
4. 鍋上火加熱,倒入油(比平時炒菜略多一些),油熱倒入青椒煸炒,片刻後盛出
5. 放入蒜絲大蒜頭絲爆香,倒入拌勻的豬肝不斷煸炒,直至豬肝完全變色且每片都分離,倒入青椒片煸炒拌勻,就可以盛出了。整個過程約二三分鐘
甜椒仔姜炒豬肝
主料:豬肝
輔料:甜椒、仔姜
佐料:泡姜、泡椒、花椒、蔥段、蒜片、料酒、老抽、鹽、糖、生粉
做法
1、切好片的豬肝用少許鹽拌勻再清水洗淨。
2、豬肝洗好後加少許鹽料酒花椒及生粉拌勻放冰箱冷藏。
3、甜椒、仔姜、泡姜泡椒、蔥、蒜等切片備用。
4、熱鍋溫油下切好的泡姜泡椒仔姜蔥段蒜片花椒爆香,再下甜椒,再下豬肝,翻炒兩分鐘後加老抽上色加少許糖提鮮炒勻即可起鍋。
小白菜心炒豬肝
材料:豬肝300克,小白菜心30克,油適量,鹽適量,料酒適量,生粉適量,蔥薑末適量,幹椒絲適量
做法
1.鮮豬肝在清水中浸泡約三十分鐘,然後去筋切成片再用清水淋一遍,加鹽和料酒、生粉醃勻15分鐘入味,準備好蔥薑末、幹椒絲,小白菜心洗淨待用。
2.油燒至七成熱,放蔥薑末、幹椒絲爆香,倒入醃好的豬肝片在鍋中迅速劃開變色(此時關火,讓豬肝在鍋中停1分鐘燒熟透),盛起待用。
3.餘油放入小白菜心加點鹽快速炒兩下,倒下豬肝攪拌,撒味精裝盤。
豬肝炒韭菜
原料:豬肝、韭菜、食用油、鹽、生粉、料酒、生薑、蔥、大蒜、生抽、老抽、白糖
做法:
1.豬肝先用鹽水浸泡1個小時後沖洗一分鐘左右,對切開,再次沖洗,過濾掉水分後加入少許鹽,料酒和生粉,加一點點油用手抓至少1分鐘,蓋上保鮮膜,冷藏一個小時,韭菜切斷;
2.熱鍋冷油加入生薑絲,大蒜片和蔥白, 煸炒出香味,加入醃製好的豬肝翻炒,加入料酒,生抽和老抽翻炒,可再點一些水繼續翻炒,加入一小勺白糖,加入韭菜翻炒片刻即可出鍋。
泡椒炒豬肝
原料:豬肝150克、泡紅椒3個、鮮香菇5朵、蒜苗1棵、食鹽1茶匙、醬油1茶匙、姜1小塊、蒜1瓣、蠔油1湯匙、澱粉1茶匙、白糖1/3茶匙、植物油2湯匙
做法:
1.將豬肝放在水籠頭下衝洗,儘量洗淨裏面的血水,再放在淡鹽水中浸泡約半小時。
2.將洗淨的豬肝瀝乾水分,切薄片;香菇洗淨瀝乾切片,泡紅椒切圈,生薑切絲,大蒜去皮切片,蒜苗切段。
3.將蠔油、白糖和澱粉放入切好的豬肝中,拌勻待用。
4.起油鍋,下入姜蒜爆香後下入豬肝,大火爆炒至豬肝變色後舀出,待用。
5.將鍋洗淨,放少許油,下入香菇,翻炒至香菇變軟,下入泡椒,炒勻。
6.下入豬肝,炒勻。
7.下入醬油、鹽、蒜苗,炒勻即可出鍋。
洋蔥炒豬肝
原料:豬肝100克、洋蔥(白皮)100克、料酒15克、醬油5克、澱粉(玉米)5克、鹽3克
做法:
1.豬肝洗淨,切片。
2.洋蔥洗淨,切塊。
3.炒鍋上火,放入開水和豬肝,稍微煮一下,撈出濾水。
4.炒鍋加油加熱,放入洋蔥煸炒到軟。
5.放入豬肝,倒入料酒、醬油、清湯炒透,用溼澱粉勾芡,加鹽調即可食用。
我們明白了豬肝跟什麼炒好吃以後,我們還可以看看這些豬肝的做法都對我們身體健康有什麼好處,白菜豬肝,泡椒豬肝是我們最愛吃的豬肝之一,並且豬肝是口感不錯的營養美食,多吃對於我們身體健康也是比較好的營養美食。
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