超級簡單的麪皮怎麼做-超級簡單的麪皮的做法

“這是我第一次做麪皮…我不會做飯但我做成功了哈哈哈無奈於疫情期間想吃的小吃都要自己做…”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

超級簡單的麪皮的做法步驟

• 1、把麪粉倒入盆中和好，我做的是四人份的量所以用了差不多兩碗麪粉，看個人咯，和好的面比包餃子的面軟一點就好，在用一個盆子蓋住放半小時。

• 2、半小時後，開始加水洗面，記得換水，水用不冷的水就好，太冷傷手，換掉的水倒到另一個大些的盆裏，後邊還要用，一直洗到水是清澈的沒有白色就好，一定要洗乾淨，洗到沒有白色，這步比較費力氣但超好玩，我總是邊洗邊笑，和玩史萊姆一樣，可能是解氣吧，哈哈哈。

• 3、加入少量酵母，沒有酵母用泡打粉也可以，多一點沒事少一點也沒事，反正是讓它發酵的，然後在和一段時間，讓酵母融入洗好的面裏，多和會兒，然後蓋上蓋子放半個小時，我只放了10幾分鐘，然後做出來的孔太小了，可能是放的時間太短了，所以這個時間因人而異吧。

• 4、放半小時後，找一個盤子，刷一層油，放上洗好的麪糰，放入鍋裏蒸20多分鐘，麪筋就好了，根據個人切大小，如果你和我一樣是小白，記得給鍋里加水，是蒸不是煮，是蒸，，，圖中麪筋是在廚房放了一晚的有點幹了所以發黃。

• 5、搬來我們剛纔洗面的水，讓他沉澱3小時吧，讓麪粉沉澱，看情況，只要上面的水是清清的就好。我做麪皮的時候已經晚了，所以洗面的水放了一晚上。

• 6、麪粉沉澱後，把上面的清水倒掉，最後到不掉的，用勺子盛掉就好，清水肯定不會弄得很徹底，攪拌一下就好。
• 7、盛些水加入適量鹽溶解，倒入沉澱的麪粉水裏，攪拌均勻，最後的麪粉水就和我們喝的衝奶粉一樣。

• 8、拿出電餅檔，先不用開開關，刷層油，防止粘鍋，用勺子盛入麪粉水，輕微搖晃電餅檔把麪粉水搖勻，蓋上上蓋，開啟開關，等冒一會煙後，裏邊的麪皮起泡就是好了，關掉開關，用筷子把麪皮周圍翹起，等涼了，手把麪皮拿出來就好，一張麪皮就做好了，如果要把麪皮落在一起，可以給麪皮上面也刷層油，防止粘吧，剩下的麪粉水依然和剛纔一樣，如果感覺鍋裏油不多，就在刷一層，防止粘鍋。

• 9、麪皮切條，放入涼水裏，這個怎麼說，讓沒條都分開吧…然後用籃子盛出。

• 10、至於調料汁，我覺得我弄的並不怎麼樣…醋，鹽，香油，芝麻，花生，蔥蒜，芝麻醬，如果太囧可以添點水，可以填黃瓜絲，我忘記放黃瓜絲了，總之怎麼好吃怎麼來。祝大家做成功！成功成功！加油！

小竅門

1.酵母不要加一大堆
2.洗面筋一定要洗到沒有白色，那樣麪筋纔好吃
3.麪粉水沉澱時間不要短一定要沉澱好