農家自制臘肉怎麼做-農家自制臘肉的做法
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“農家自制臘肉,絕對好吃!每一年都做,已經是我們這裏的千百年來的傳統,幾乎家家都會殺豬,自制臘肉的!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 薰 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 進階 (難度)
農家自制臘肉的做法步驟
1、哈哈,殺豬,200斤,龐然大物啊!需要幾個人才能搞定
2、把豬肉切成塊,根據自己需要,合適就好,太大了需要熏製的時間會很久!
3、把切成塊的豬肉進行醃製,一般在豬肉上塗上鹽巴,醃製4-5天即可,要給鹽巴浸入肉裏,防止腐爛有臭味!
4、4-5天后,把醃製好的豬肉過水1-2回,洗掉鹽巴,並進行晾乾。
5、晾乾好了就可以進行熏製,熏製的時候記得看火哦,不然燃燒起來就不好啦。
6、3-5天后就可以製成了哦,這個時間是一天到晚進行熏製的,如果不是專門做的,一般會更久纔可以的哦
小竅門
農家豬自養的肉會比較好吃,市場上大多的豬肉都是催肥的,肉感比不上農家豬!每個地方的醃製方法也有所區別,比如喜歡吃香辣的,這些調料大家都可以根據自己喜歡的經行醃製!原味在煮菜的時候也可以進行調製哈!
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