自制紅糖珍珠的做法 超詳細版自制紅糖珍珠 自制紅糖珍珠怎麼做
- 甜品
- 關注:2.8W次
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制紅糖珍珠的做法步驟
1、煮鍋中加清水和紅糖。
2、中火煮沸,紅糖融化。
3、趁熱倒入100克木薯粉。
4、關火,用刮刀快速攪拌均勻。
5、倒入剩下的50克木薯粉。
6、加少許清水,一點點的將清水加進去,不用加太多。
7、揉成光滑的粉團。
8、將粉團搓成小長條。
9、多的粉團一定要用溼布蓋起來,不然很快就會乾裂。
10、小長條撒點木薯粉搓勻。
11、切成小粒。
12、再撒點手粉,防止珍珠粒黏連。
13、然後用手掌心順時針將小粒搓成小圓球。
14、可以雙手同時搓。
15、如果粉團開裂了。
16、就用手蘸少許清水。
17、重新揉成團。
18、全部做好的紅糖珍珠。
19、煮鍋中加大半鍋清水燒開。
20、倒入紅糖珍珠。
21、煮沸後攪拌均勻,不要讓紅糖珍珠沉底黏鍋。
22、煮七八分鐘左右後撈出放清水沖涼。
23、重新加清水放紅糖珍珠再次煮開。
24、繼續中小火煮七八分鐘後關火蓋蓋子燜一刻鐘左右。
25、將紅糖珍珠撈出放涼開水中浸泡一會更Q彈,軟韌有嚼勁的紅糖珍珠就做好了。
小竅門
一定要先開水加入木薯粉,不然不成團。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-hant/tantanmei/tianpin/oqw8xp.html