山藥胡蘿蔔羊肉湯怎麼做-山藥胡蘿蔔羊肉湯的做法
- 湯羹
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“【胡蘿蔔山藥羊肉湯】冬日滋補湯水
愛喝羊肉,愛做羊肉湯,常常是這種原味的湯,加上蘿蔔山藥或者板栗香菇什麼的,香香的煮一鍋,大塊吃肉,香啊!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
山藥胡蘿蔔羊肉湯的做法步驟
1、材料圖。將羊肉改刀加蔥姜料酒焯水。
2、同羊尾巴入冷水鍋,
3、胡蘿蔔山藥切塊。
4、將焯過水的肉洗乾淨,其實打沫也是可以的。
5、湯鍋水燒開後將洗好的肉下鍋,胡蘿蔔和山藥一同下鍋。大火燒開轉小火煮一小時。
6、出鍋用鹽調味。羊肉和羊尾巴可以蘸汁吃,也可以直接食用。
小竅門
加了羊尾巴,湯的味道會更好,另,羊尾巴本身也很好吃的,肉雖然不多,但很有吃頭。
這種近似於裸烹的方法做出的肉有着肉類天然的香味兒,但對鍋具要求相對高些,最好用砂鍋或者高檔不鏽鋼鍋,或者進階的電壓力鍋。
肉類焯水本身是去血沫去腥的,也可以用打沫的方法處理,操作起來不如直接焯水方便。
無需太多調味料,吃的就是本味兒。當然,喜歡的話,往湯里加上辣椒油一類的,也是很棒的。
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