胡蘿蔔羊肉湯怎麼做-胡蘿蔔羊肉湯的做法
- 湯羹
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
胡蘿蔔羊肉湯的做法步驟
- 1、羊骨和羊肉泡清水裏半個小時以上,將血水泡出來。泡後將羊骨和羊肉清水下鍋,飛水後洗淨。
- 2、砂鍋內放足量水,胡蘿蔔切滾刀塊放入,蔥一節,姜一塊,芡實十顆(可不要)。飛水洗淨後的羊肉也放入砂鍋。
- 3、砂鍋大火燒開,倒入一瓶蓋白酒(也可以是料酒)去腥,撇去浮沫,大火沸騰半個小時。再蓋上鍋蓋,小火燉兩個小時。
- 4、小火燉兩小時後,中火再燉半個小時後出鍋。出鍋前五分鐘放鹽。
- 5、可以在鍋裏放一根黨蔘,補補氣血。燉一個小時候後再放黨參就好。
小竅門
燉湯還是要燉到三個小時,喝着才美味,燉兩個小時和三個小時的湯,味道是完全不一樣的。
我買的羊腿骨,有棒骨有羊肉,燉湯喝正好。
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