翠玉滋補黑魚湯怎麼做-翠玉滋補黑魚湯的做法

“黑魚切片洗乾淨，用料酒拌勻。老豆腐切片，用開水抄一下，去苦水。切姜蔥蒜，洋蔥半個切絲，這是佐料。準備一個燉鍋，一個炒鍋。燉鍋裏放點菌類，放上適量開水放一邊待用。炒鍋放油，燒起煙之後，放魚肉煎一下。魚皮稍變色，加準備好的蔥薑蒜洋蔥進炒鍋一起炒，覺得調料煎出味道了，全部倒入燉鍋，大火燒開，小火慢燉。湯到奶白色，加鹽，胡椒，少許雞精即可。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

翠玉滋補黑魚湯的做法步驟

• 1、洗魚，用料酒醃製。

• 2、用料酒拌勻魚，放一邊醃製，20分鐘左右

• 3、切姜蔥蒜片，洋蔥絲備用。用量大小，半條魚就這麼多，整條魚，加倍

• 4、選有黃豆豆腐味道的老豆腐切薄片，用開水煮開，放適量鹽，煮出苦水後，瀝去水，裝盤待用。

• 5、選砂鍋(燉鍋也可以)放入菌菇，放入除水後的豆腐片，加入適量開水待用。

• 6、加油，魚肉煎變色，變白色，加準備好的姜蒜洋蔥蒜。

• 7、炒鍋燒油，煎魚皮變色，放入蔥薑蒜洋蔥絲，炒香，莫翻動厲害，把魚肉翻散。

• 8、將煎好的魚，倒入燉鍋，大火燒開，小火慢燉。湯至奶白色，放適量調味的鹽，白胡椒粉，鹽。湯裝碗，撒上蔥花即可！

• 9、最後成品，請享用一碗色香味俱全的滋補翠玉黑魚湯！謝謝

小竅門

這個是清湯魚，魚湯重鮮，去腥，不要用醋和醬油！