雞胸炒豆角怎麼做-雞胸炒豆角的做法
- 熱菜
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“長豆角可以說是家常菜,尤其夏、秋這個季節隔三岔五的就吃,夏季把長豆角做成涼拌菜,酸辣味、麻醬味等,秋天就炒着吃和做成酸豆角。長豆角不但好吃,而且營養很高,有豐富的維生素,優質的蛋白質,鈣質,維生素C,爲人體提供養分,增強人體免疫力。吃長豆角還能增進食慾,幫助消化,還含有豐富的膳食纖維,防止便祕。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雞胸炒豆角的做法步驟
1、準備食材,太陽谷藤椒雞胸肉自然解凍
2、豇豆角洗淨切成小丁。豇豆角的吃法很多,可蒸、炒、燜、乾煸、紅燒等
3、胡蘿蔔去皮切成小丁
4、線椒切成小丁
5、大蒜切片
6、藤椒雞胸肉切成小丁,今天用的這個不是普通的雞胸肉,是經過調味的半成品
7、炒鍋加水、加鹽燒開,倒入胡蘿蔔丁和豇豆丁大火焯水至斷生撈出備用,不要焯水時間長了,有脆脆的口感纔好吃
8、炒鍋先燒熱後再倒入少量的,把蒜片、蔥末炒出香味
9、倒入雞肉丁、烹少許料酒去腥提鮮,然後炒勻
10、倒入蔬菜丁大火快速翻炒均勻,大火快炒可以保持菜餚的營養和口感
11、最後加入生抽、糖調味,加入適量水澱粉勾芡即可出鍋,炒菜勾芡,可以使作料附着在菜品上,吃起來細滑、入味、口感也好。
小竅門
炒菜以前多一步——焯水。在鍋裏面放入適量的清水,水燒開後放入幾滴的食用油和鹽,把長豆角放在鍋裏面,等到豆角剛剛斷生的時候,就要趕緊把豆角撈起來,注意焯水的時間不要長了,不然會失去脆嫩的口感了。這樣在下一步炒的時候就可以快速的出鍋保持翠綠不變色。
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