照燒雞腿的做法 成本低廉,製作簡單的照燒雞腿 照燒雞腿怎麼做
- 熱菜
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“日式經典料理之一,現在超市有很多調製好的照燒雞腿調料,但是自己配置更符合自己的口味,而且真的很簡單。它不像紅燒菜那麼佔時間,算是對上班族比較友好了。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
照燒雞腿的做法步驟
1、雞腿2個。
2、利用廚房剪和刀剔除骨頭。
3、雞皮朝下,用刀在雞肉上劃兩刀,以防後續煎制過程中肉收縮後捲翹起來。
4、冷鍋冷油,雞皮朝下放入雞腿肉。
5、薑切片,和蒜放一起準備好。
6、料酒2勺。
7、耗油兩勺。
8、生抽一勺,老抽一勺調勻,碗汁提前準備好。
9、雞皮煎到金黃翻面,全程小火煎。
10、放入蒜瓣和薑片。
11、放入調好的碗汁。
12、倒入適量熱水蓋住雞腿。
13、水還剩餘一半的時候加入冰糖,冰糖上色更漂亮,沒有冰糖用白糖代替。
14、收汁不要收光,剩餘一些拌米飯特別棒!出鍋了切開裝盤。
15、可以撒點白芝麻裝飾。
16、趁熱吃,雞腿超級嫩呀!
小竅門
糖的用量自己可以適量增減,出鍋前嚐嚐,找到最適合自己的口味呀!
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