乾煸花菜怎麼做-乾煸花菜的做法
- 熱菜
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“經常吃些花菜,對我們的肝臟能起到一定的保護作用,花菜能幫助我們的身體淨化血液,加速排出身體的毒素,它豐富的維生素C含量還能滋潤我們的面板,但是食用花菜的時候要注意,花菜的營養流失速度很快,儘量不要買長時間存放的花菜,切好的花菜也要儘快烹飪,另外腸胃不好的朋友要少吃花菜,吃多了容易脹氣,加重腸胃的負擔。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
乾煸花菜的做法步驟
1、新鮮的花菜適量,沖洗乾淨。花菜表面如果有肉眼能看到的髒污,可以用刀淺淺切去。
2、把花菜底部的大根切去,掰成小朵,分別切小。
3、切好的花菜用淡鹽水浸泡十五分鐘,這樣做能給花菜消毒殺菌,許多肉眼看不到的髒物也可以被浸泡出來,浸泡好的花菜要再次沖洗乾淨,瀝乾水分才能用。
4、五花肉去皮,切成薄片,量不需要很多,配花菜炒比較香,如果覺得肉不好切,可以放冰箱裏冷凍半小時再切。切肉的同時把姜,蒜,幹辣椒也切好洗好。
5、油鍋燒熱,下入五花肉煸炒出油。
6、待五花肉周邊出現焦黃的時候把姜,蒜和幹辣椒段放進去一同翻炒出香味。
7、然後倒入瀝乾水分你的花菜,中火慢慢煸炒,不要加水,注意用鏟子多翻動,放止部分花菜受熱不均煎焦。
8、待花菜全部變色變軟時,倒入一勺料酒,一勺生抽,一勺蠔油,一點點鹽,味精,細砂糖,全部翻炒均勻。
9、蠔油和生抽本身都有一定的鹹味,所以鹽的用量不要再太多,根據平時家人的口味少放一些就可以,不吃辣椒的朋友可以忽略放辣椒的步驟。
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