麻辣小龍蝦的做法 零失敗巨簡單的麻辣小龍蝦,上桌秒光盤 麻辣小龍蝦怎麼做
- 熱菜
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“炎熱的夏季,大家能想的除了熱,第一時間應該想到的就是小龍蝦了吧~說小龍蝦是大排檔美食中的戰鬥機,一點都不爲過。啤酒陪龍蝦,它是吃了不夠,還要連續來上幾盤都不解饞的美味。你還在用龍蝦料煮龍蝦嗎?廢話不多說,快來跟我學,用一罐啤酒,大料就能做出比龍蝦料好吃百倍的麻辣小龍蝦。每一個都超級入味,蝦肉Q彈有彈性,吃完不忘舔手指!”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
麻辣小龍蝦的做法步驟
1、鍋中油五成熱,下大蒜、薑片、小米椒、洋蔥大蔥炒出香味。
2、放豆瓣醬、花椒、幹辣椒、香葉、八角、桂皮、花椒、小茴香、火鍋底料,炒至火鍋底料融化。
3、放入小龍蝦翻炒,加入料酒激活小龍蝦的肉質,生抽、白糖炒至蝦殼變紅,蝦身卷。
4、加入一罐啤酒炒至10-15分鐘。
5、加入雞精、鹽、胡椒粉收汁,關火起鍋裝盤。
小竅門
小龍蝦一定要高溫煮透,這樣才能確保殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲。
調味料可根據自己的口味來添加。如果喜歡吃味道重,可多加生抽和小米椒、幹辣椒。
加鹽時先嚐嘗鹹淡味再添加。辣椒和花椒視自己的口味來定,都要比平時炒菜量多。
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