醪糟五花肉怎麼做-醪糟五花肉的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
醪糟五花肉的做法步驟
1、準備食材:五花肉500克,酒釀30克,料酒45毫升,生抽15毫升,老抽20毫升。
2、將五花肉洗淨切成3釐米厚度的塊狀放入鍋中倒入清水沒過食材。
3、大火將其煮沸進行焯水。
4、待水微微有些煮沸,水變渾濁時倒入15毫升味達美臻品料酒。
5、煮沸後關火,放入冷水中沖洗去除浮沫備用。
6、不粘鍋內放入之前焯過水的五花肉。
7、用中小火先將五花肉的油脂煎製出來,這樣做出來的肉更香。
8、倒入30毫升味達美臻品料酒,此時可以激發出料酒的香味,去腥效果更好。
9、倒入15毫升六月鮮8克輕鹽特級原汁醬油。
10、倒入20毫升六月鮮12克輕鹽蜂蜜紅燒醬油。
11、放入600毫升水沒過食材,蓋上鍋蓋大火煮開。
12、煮開後轉中小火燉煮25分鐘之後開啟鍋蓋,用筷子試一下是否肉已經燉好了。
13、放入30克酒釀。
14、略微收汁即可關火出鍋。
15、輕鹽調味也可以做出濃油赤醬的紅燒肉。
小竅門
酒釀本身的甜可以替代冰糖,更健康。
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