紅燒牛蹄怎麼做-紅燒牛蹄的做法
- 熱菜
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“牛蹄有很高的營養價值,能增強細胞代謝、增加面板彈性和韌性,延緩面板的衰老,不含有膽固醇、含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也低,有強筋壯骨的功效,可以改善腰膝痠軟以及身體瘦弱者有很好改善作用,預防中老年婦女骨質疏鬆,促進青少年骨骼的發育。可以經常吃哦~或滷或燉或燒或涼拌,都很好吃,今天俺是紅燒的”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒牛蹄的做法步驟
1、牛蹄一根,店家爲取骨頭已經煮至稍軟了。
2、其它配料。
3、牛蹄看一下毛,用溫水清洗乾淨切塊,燈籠椒切塊,尖椒切滾刀,仔姜小米椒切絲,老薑切片,大蔥切段。
4、鍋內放油,油溫五成熱放入老薑花椒爆香。
5、再放入大蔥節爆出香味,也可以和薑片一起放。
6、放入切好的牛蹄塊翻炒,加入一大勺料酒去腥。
7、水氣煸幹後放郫縣豆瓣和老抽煸炒。
8、加入適量清水(最好是開水,高湯更好),再加入適量生抽,陳醋,白糖,十三香,鹽,燒開後轉小火燒約三十多分鐘至入味,中途調味。
9、加仔姜,略燒兩分鐘大火收汁兒。
10、加入青紅椒,翻炒片刻,關火,加適量雞精,和勻起鍋。
11、起鍋灑蔥花。
12、軟糯可口又養生,巴適得板!
小竅門
不喜食辣的可以不放小米椒。
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