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關於牛蹄的餐飲百科

健康粗糧牛蹄卷的做法 吃粗糧有益健康——【牛蹄卷】 健康粗糧牛蹄卷怎麼做
  • 健康粗糧牛蹄卷的做法 吃粗糧有益健康——【牛蹄卷】 健康粗糧牛蹄卷怎麼做

  • “前幾天用豆漿機打了豆漿喝,自己做的豆漿就是好喝啊,而且健康又有營養。最主要的是方便啊,想加什麼就加什麼(我用黑豆、黑米、糙米、糯米打得豆漿)。剩下的豆渣我做了這款牛蹄卷,口感很不錯,因爲用豆漿機打得豆渣比較細,沒有那種粗糙感覺。多吃些粗糧好啊,既可以清理腸胃,還可以補...
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蓮藕燉牛蹄怎麼做-蓮藕燉牛蹄的做法
  • 蓮藕燉牛蹄怎麼做-蓮藕燉牛蹄的做法

  • “第一次在大華看到牛蹄!!!!好奇之下買了回來。。。然後。。。。味道很好誒!”食材明細主料牛蹄(兩段)蓮藕(5片)薑片(3片)輔料料酒(適量)生抽(適量)鹽(看夠不夠鹹)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蓮藕燉牛蹄的做法步驟1、把材料往電飯鍋裏放就好了2、我燉了4小時。。3、口感比豬蹄Q,但是...
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南瓜牛蹄棗卷怎麼做-南瓜牛蹄棗卷的做法
  • 南瓜牛蹄棗卷怎麼做-南瓜牛蹄棗卷的做法

  • “做出這個牛蹄卷後,俺家那位說,你看見過牛嗎?你看見過牛蹄的樣子嗎?別說,牛見過,牛蹄我還真沒近距離觀察過。大家看看,象不?”食材明細主料南瓜泥(適量)麪粉(適量)酵母(適量)輔料蜂蜜(適量)紅棗(適量)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)南瓜牛蹄棗卷的做法步驟1、麪粉加入南瓜泥、酵母、蜂...
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牛蹄的做法是什麼
  • 牛蹄的做法是什麼

  • 說到牛蹄,就不得不提牛蹄燉白蘿蔔了。那滋味不論是在進補的秋冬季,還是春夏季節,都是滋補非常好營養品之一。牛蹄是牛身上含筋量最多的部位,而筋是什麼呢?筋就是骨頭上的韌帶,最有勁道嚼勁的地方就在這裏。許多筵席上有筋的菜品都是非常昂貴的,因爲物以稀爲貴嘛,試想一下一頭牛...
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乾燒牛蹄怎麼做-乾燒牛蹄的做法
  • 乾燒牛蹄怎麼做-乾燒牛蹄的做法

  • 食材明細主料牛蹄(2只)輔料酒糟灑(1瓶)福建老酒(1瓶)咖喱(2匙)黑胡椒汁(半瓶)調料姜(3塊)蒜(一整顆)八角(4個)香葉(5片)桂皮(1個)香茅(少許)蒜香(口味)煲(工藝)數小時(耗時)進階(難度)乾燒牛蹄的做法步驟1、牛蹄洗淨,冷水下鍋焯水,備用。2、薑切片多點,下油鍋炸至金黃撈出備用。3、炸像這樣。4、配料圖。5...
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地方特色食材之酸辣牛蹄如何做簡單又好吃
  • 地方特色食材之酸辣牛蹄如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料金牛蹄:適量輔料香菜、泡菜:適量大蒜、小紅椒:適量胡椒粉、香油:適量豬油、精鹽:適量鮮湯:適量具體步驟1.金牛蹄上湯蒸爛2.泡菜切成米狀3.大蒜切成花4.小紅椒切成米狀5.香菜洗淨;淨豬油燒至六成熱6.時下入泡...
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白豆燉牛蹄怎麼做-白豆燉牛蹄的做法
  • 白豆燉牛蹄怎麼做-白豆燉牛蹄的做法

  • “湯汁濃郁不膩,牛蹄又糯又Q。”食材明細主料牛蹄(800克)白豆(200克)輔料料酒(4茶匙)鹽(1茶匙)雞精(0.5茶匙)胡椒(10粒)大蔥(2根)老薑(少許)香料(少許)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)白豆燉牛蹄的做法步驟1、燒皮、清洗好的牛蹄一隻。2、切大塊,冷水下鍋,放料酒、薑片;3、大火氽水,撈出沖洗幹...
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牛蹄燉土豆怎麼做-牛蹄燉土豆的做法
  • 牛蹄燉土豆怎麼做-牛蹄燉土豆的做法

  • “牛肉補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。治虛損羸瘦,消渴,脾弱不運,痞積,水腫,腰膝痠軟。但是感染性疾病、肝病、腎病的慎食。牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子"的美譽。”食材明細主料牛蹄(1個)土...
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牛蹄的做法圖解
  • 牛蹄的做法圖解

  • 平時在市面上很難看到牛蹄,就算吃也是在規模比較大的餐廳或者酒店。難得有機會在我家這邊的菜場跟商販訂了一次牛蹄,準備拿回家大展身手。但買回來才發覺實在是太太太難處理了,稍不留心就會有一股子腥羶味。建議想吃牛蹄的小夥伴最好買半成品。主料牛蹄:500克青椒:適量輔料生...
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做法有哪些-牛蹄營養價值有多高
  • 做法有哪些-牛蹄營養價值有多高

  • 牛蹄就是牛的腳掌部位,不少朋友可能都吃過燒牛蹄或者牛蹄湯,牛蹄筋更是很多人的所愛。紅燒出來的蹄筋滑爽酥香,味鮮口利,讓人回味無窮。那麼牛蹄營養價值有多高呢?應該怎樣做才能很好地烹飪牛蹄呢。下面我們爲大家一一介紹,希望對你的生活有所幫助。一、牛蹄營養價值牛蹄中含在...
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蒜香紅燒牛蹄怎麼做-蒜香紅燒牛蹄的做法
  • 蒜香紅燒牛蹄怎麼做-蒜香紅燒牛蹄的做法

  • “適宜於虛勞羸瘦、腰膝痠軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃的人食用。富含膠質,可以美容哦~~”食材明細主料牛蹄(2個)輔料蒜蓉(適量)幹辣椒(適量)配料花椒(適量)老抽(適量)生抽(適量)料酒(適量)中辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蒜香紅燒牛蹄的做法步驟1、牛蹄打成段狀,洗淨焯水。加入生...
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牛蹄怎麼做好吃?40年老廚教你燒牛蹄,超入味,一鍋不夠吃!
  • 牛蹄怎麼做好吃?40年老廚教你燒牛蹄,超入味,一鍋不夠吃!

  • 牛蹄是一種營養價值極其豐富的食物,它富含大量的膠原蛋白,具有抗衰老、美容、增強體質的效用,尤其適合愛美的人、怕胖的人、怕老的人食用。牛蹄不僅營養頗豐,而且吃法多種多樣,那麼牛蹄怎麼做好吃?下面小編就爲大家介紹牛蹄的做法,吃過的人都讚不絕口哦!牛蹄怎麼做好吃,40年老廚...
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這樣做的吃最好-牛蹄怎麼吃味道最好
  • 這樣做的吃最好-牛蹄怎麼吃味道最好

  • 生活中有很多女性朋友喜歡使用豬蹄兒這一類的食材,比如說用豬蹄和黃豆搭配在一起,其中所含有許多豐富的蛋白可以起到美容養顏的功效,那麼牛蹄兒其實也有同樣的作用,牛蹄筋怎麼做好吃你知道嗎?感興趣的朋友跟着我一起往下看看這幾種做法吧。牛蹄怎麼吃味道最好這樣做的吃最好一...
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牛蹄煮多久纔好吃呢
  • 牛蹄煮多久纔好吃呢

  • 牛蹄是我們生活中不可多得的一種美食,牛蹄中有着豐富的膠原蛋白質,脂肪含量相對於其他肉類低,並且不含膽固醇。對人體新陳代謝有着很好的幫助,能夠延緩面板的衰老,是對人體有益的不可多得的食物,牛蹄最好的做法便是煲湯,那麼牛蹄煮多久呢?一、牛蹄煮多久先把牛蹄用水過一下,把血...
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砂鍋牛蹄燉肉排怎麼做-砂鍋牛蹄燉肉排的做法
  • 砂鍋牛蹄燉肉排怎麼做-砂鍋牛蹄燉肉排的做法

  • “牛蹄筋和肉排都是非常營養美味的食材,我們把他家搭配在一起,簡單的燉一下,簡單營養又美味。”食材明細主料牛筋(半斤)排骨(二斤)輔料蔥(適量)海帶(一塊)冬瓜(半個)姜(適量)蒜(適量)調料鹽(少許)料酒(一匙)雞精(半匙)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)砂鍋牛蹄燉肉排的做法步驟1、牛筋清洗乾淨...
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牛蹄蘿蔔煲怎麼做-牛蹄蘿蔔煲的做法
  • 牛蹄蘿蔔煲怎麼做-牛蹄蘿蔔煲的做法

  • “牛全身都是寶,惟有牛蹄,號稱牛身上的最後一塊肉。自古以來就是廢棄之物,無人食用,即使有人想吃,也難去其腥味。其實去掉那層厚厚髒髒的硬殼,原來裏面還藏着耐人尋味的一塊美味。經過長時間的煲制牛蹄已經燉到筋骨盡酥,半透明的蹄筋顫顫巍巍,光是襲人的香氣已經足夠把人逗得口水...
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美味的家常燒牛蹄如何做簡單又好吃
  • 美味的家常燒牛蹄如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘燒牛蹄,說起牛蹄可能大家不太熟悉,但是他做出來的味道與我們常吃的豬蹄比起來還是有着不同的風味,吃起來比豬蹄更加的勁道,吃牛蹄時要注意去除牛蹄的腥味,如果覺得有點油膩,我們還可以在煮的過程中駕馭一些自己...
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你知道嗎?-牛蹄在家怎麼燒
  • 你知道嗎?-牛蹄在家怎麼燒

  • 大家都吃過牛肉吧,其實牛身上都是寶。除了牛肉,還有牛雜、牛肉、牛尾巴等等都是可以食用的。不僅味道鮮美,營養價值也非常的高。那小夥伴們有沒有吃過牛蹄子呢?其實牛蹄子也是非常好吃,很有嚼勁的,今天小編就來教大家怎麼在家燒牛蹄子吃。牛蹄在家怎麼燒一、滷牛蹄主料:牛蹄調料...
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紅燒牛蹄怎麼做-紅燒牛蹄的做法
  • 紅燒牛蹄怎麼做-紅燒牛蹄的做法

  • “牛蹄有很高的營養價值,能增強細胞代謝、增加面板彈性和韌性,延緩面板的衰老,不含有膽固醇、含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也低,有強筋壯骨的功效,可以改善腰膝痠軟以及身體瘦弱者有很好改善作用,預防中老年婦女骨質疏鬆,促進青少年骨骼的發育。可以經常吃哦~或滷或燉或燒或涼拌...
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牛蹄花捲怎麼做-牛蹄花捲的做法
  • 牛蹄花捲怎麼做-牛蹄花捲的做法

  • “家鄉的牛蹄花捲,一個字:香!”食材明細主料麪粉(適量)輔料蔥(適量)配料油、鹽、香料(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)牛蹄花捲的做法步驟1、發酵粉用溫水化開(水溫不燙手即可,不能過高,否則會燙死酵母),靜置3分鐘;2、將酵母水倒入麪粉,攪拌,繼續加水攪拌,讓麪粉成絮狀;3、開始揉麪,做...
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燉牛蹄筋怎麼做-燉牛蹄筋的做法
  • 燉牛蹄筋怎麼做-燉牛蹄筋的做法

  • “蹄筋向來爲筵席上品,食用歷史悠久,它口感淡嫩不膩,質地猶如海蔘,故有俗語說:“牛蹄筋,味道賽過參。蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝,使面板更富有彈性和韌性,延緩面板的衰老。有強筋壯骨之功效,對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的...
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蹄筋牛腩怎麼做-蹄筋牛腩的做法
  • 蹄筋牛腩怎麼做-蹄筋牛腩的做法

  • “烹煮牛蹄筋如果不靠重口味調料來提味,它本身烹出來的口感較爲寡淡。但它搭配牛腩就絕了,牛肉的香味經過長時間的烹煮,融合到牛蹄筋中,使得蹄筋肉香十足,牛蹄筋軟糯出膠,湯汁濃稠包裹到牛肉上,造就了濃稠包裹着爽滑軟爛雙重的口感,越吃越過癮。”食材明細主料牛腩(500克)輔料蹄筋(2...
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紅燒牛蹄筋怎麼做-紅燒牛蹄筋的做法
  • 紅燒牛蹄筋怎麼做-紅燒牛蹄筋的做法

  • 食材明細主料牛蹄筋(500g)輔料香菜(50g)調料食用油(1勺)食鹽(適量)醬油(1匙)豆瓣醬(1匙)麻油(1匙)料酒(1勺)香辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅燒牛蹄筋的做法步驟1、蹄筋是買的已經煮好的,切成厚片。2、熱鍋熱油下入。3、加一勺料酒爆炒一分鐘。4、加一勺醬油炒至上色。5、加一大碗清水...
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牛蹄筋腐竹凍 的做法 【河北】牛蹄筋腐竹凍 牛蹄筋腐竹凍 怎麼做
  • 牛蹄筋腐竹凍 的做法 【河北】牛蹄筋腐竹凍 牛蹄筋腐竹凍 怎麼做

  • “牛蹄筋腐竹凍!年年有餘,魚之吉利,則是對魚的一種圖騰崇拜!年夜飯上對於魚的選擇取決於它吉利的名字。除夕夜吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,過年吃鯉魚大吉大利。買了生牛蹄筋,燉好有看到很軟爛也很好吃,就取出一部分,家裏還有買的雞蛋幹一小包就和腐竹用模具做個造型!也就出來了這道菜!”...
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馬蹄牛肉丸的做法 【重慶】馬蹄牛肉丸 馬蹄牛肉丸怎麼做
  • 馬蹄牛肉丸的做法 【重慶】馬蹄牛肉丸 馬蹄牛肉丸怎麼做

  • “臨近年關,年味越來越濃了!小時候過年,奶奶總會炸各種丸子備着當年夜飯端上桌。今天的這道改良版馬蹄牛肉丸,我給它取了一個敲文藝的名字:浮生醉!一口咬下去,清脆爽口不油膩,味道特別贊!ps:馬蹄記得別拍太碎,不然就不脆啦!”食材明細主料馬蹄(適量)香菜(適量)生薑(適量)白糖(適量)鹽(適量)輔料...
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