麻辣鯽魚籽怎麼做-麻辣鯽魚籽的做法
- 熱菜
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“魚籽有很高的營養價值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分,而且味道鮮美。
魚籽是難得的美味隹餚,席上珍品,其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上,是人腦及骨髓的良好滋補品。
魚籽中維生素A、B及D的含量也很豐富。而維生素A可以防止眼疾,維生素B可防治腳氣和發育不良,維生素D可防治佝僂病。
魚籽還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質,以及大量的腦磷脂一類營養素。這些都是人類發育所必需的營養物質,多吃魚籽可促進腦部發育。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
麻辣鯽魚籽的做法步驟
1、準備好新鮮鯽魚籽。
2、準備好的調料。
3、準備好小蔥、姜蒜、乾紅椒。
4、姜蒜去皮、切片;小蔥切細粒。
5、準備好花椒;乾紅椒剪成絲備用。
6、鯽魚籽提前收拾好,加入少許鹽醃製半小時。
7、鍋中油熱,下花椒、乾紅椒煎出香味。
8、姜蒜撥一邊,爆香姜蒜片。
9、倒入鯽魚籽。
10、調小火力,煎至兩面微黃。
11、調入料酒;加入鹽、胡椒和少許冷水,燉煮10分鐘。
12、燉好的魚籽,加入蔥花;調好味盛入碗中。
小竅門
1、魚籽的膽固醇和蛋白質含量很高,高血脂症患者或者膽固醇偏高者忌食。
2、燒魚籽最好選用新鮮活魚籽,味道鮮美,對人體有益。
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