蘿蔔海帶燒排骨的做法 讓你不知不覺間多加幾碗飯——蘿蔔海帶燒排骨 蘿蔔海帶燒排骨怎麼做

“元宵節那天老公的朋友來家裏“蹭飯”（他那個朋友的原話），燒了一個蘿蔔排骨，受到大家的一致好評。說他蹭飯一點點都不爲過，兩分空空進家門，酒足飯飽後離開……

倒不是說在乎別人的一點點東西，覺得這是做人最起碼的禮貌問題吧！記得以前他來我家的時候還是非常懂禮貌的，可是結婚後就變樣了。難道說婚姻還能改變一個人的素養？！

前天晚上在家吃火鍋了，還剩了一小塊海帶，早上燒排骨的時候就一塊拿來燒了。沒想到味道更不一樣了。蘿蔔軟糯，吸足了紅燒的汁水，吃起來非常地爽滑可口。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔海帶燒排骨的做法步驟

• 1、剁好的排骨中加入適量料酒醃製半小時。

• 2、入蒸鍋中隔水大火蒸十五分鐘，出鍋後把排骨和湯汁分開，湯汁不要倒掉，後面有用。

• 3、青皮蘿蔔清洗乾淨，切大塊。

• 4、海帶和生薑切片。

• 5、炒鍋放適量油，放入冰糖，開中火。

• 6、待鍋裏冰糖融化，糖汁出現深琥珀色時用鏟子輕輕攪拌均勻。

• 7、順着鍋邊倒入蒸好的排骨炒勻。

• 8、加入蘿蔔塊翻炒。

• 9、加入調料（生薑、花椒、幹辣椒、桂皮、八角）翻炒一分鐘。

• 10、先順鍋邊倒入蒸排骨的湯汁，再加入水至淹沒排骨。

• 11、滴入幾滴醋，可使排骨肉質更細嫩。

• 12、加蓋，中小火燉10分鐘後倒入海帶片繼續燉。

• 13、滴入幾滴生抽。

• 14、燉至湯汁稀少時加入食鹽攪拌均勻。

• 15、大火收汁，裝盤即可食用。

小竅門

1、大火蒸制十五分鐘是爲了讓排骨燒出來後更酥爛，也可以不蒸，但燉的時間相對就要延長。