私房燒茄子怎麼做-私房燒茄子的做法
- 熱菜
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“肉吃太多了,換個蔬菜調調口味。茄子是老家人自己種的,雖然品相不如市場的漂亮,但味道清甜,吃着更是放心。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
私房燒茄子的做法步驟
1、茄子、西紅柿、尖椒各一個
2、茄子去皮切滾刀塊、西紅柿切滾刀塊、尖椒切菱形片、蔥薑蒜適量(1:0.5:1)
3、茄子塊撒上脆皮粉(脆皮粉自制-麪粉和澱粉、比例是1:0.6),炸前抖乾淨浮着的粉
4、7成熱下鍋炸,金黃出鍋
5、碗汁:醋2勺、生抽1勺、料酒0.5勺、白糖1.5勺、耗油1勺
6、油7成熱,蔥薑蒜下鍋爆香;
7、西紅柿炒出湯汁,放入茄子和尖椒
8、淋入碗汁,加入適量的鹽,翻炒均勻後淋入香油。
9、鮮豔明亮的素菜能否打動你呢
10、酸甜適口
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