檸檬煎魚怎麼做-檸檬煎魚的做法
- 熱菜
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“草魚也叫皖魚含有豐富的硒元素、不飽和脂肪酸。草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補,經常食用有抗衰老、養顏的功效。加上檸檬香煎,酸甜可口。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 進階 (難度)
檸檬煎魚的做法步驟
1、草魚洗淨去頭去尾巴內臟,切塊,放入鹽、油、醬油、米酒醃製十五分;PS:600克是切塊好的肉,不是整條。
2、切好魚塊醃製等待時間,檸檬洗乾淨,榨汁;
3、熱鍋,倒入橄欖油,油溫度達160度左右;
4、放入醃製好的魚塊,生薑絲、沙姜,中火煎;
5、微黃,翻轉另外一面,改爲小火繼續煎;
6、加入炸好的檸檬汁,蓋上蓋子,小火煎,至到檸檬汁幹爲止即可;
7、煎好的魚用鍋鏟小心鏟入盤子,不要翻轉容易碎。
小竅門
1.煎魚的時候開始油鍋要熱;
2.魚不適合多翻轉,容易碎;
3.檸檬汁不適合太大,否則會太酸。
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