番茄肉片的做法 番茄肉片的做法 番茄肉片怎麼做
- 熱菜
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“番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素等。瘦肉則富含蛋白質和鐵,把它們兩個搭配來做菜,味道適口,又可以同時補充多種營養,而番茄中的維生素又可以幫助吸瘦肉中營養。對於食慾不佳有妊娠反應的孕早期MM來說,是一道即開胃又營養菜。
據營養學家研究測定:每人每天食用50克-100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,有助消化的功能。番茄含有豐富的營養,又有多種功用被稱爲神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原,在人體內轉化爲維生素A,能促進骨骼生長,防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些面板病的良好功效”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
番茄肉片的做法步驟
1、1.選純瘦肉,番茄的量要大些,我基本用了肉的一倍的量,這樣湯汁更濃,吃起來味道更好
2、2.肉切成片
3、加鹽、黃酒和澱粉抓拌均勻,醃製10分鐘
4、鍋中放開水,水開後焯燙肉片,這樣焯燙的肉片會很嫩,而且不油膩
5、肉片變色後撈出,非常嫩
6、鍋中放少許油,炒香姜、蒜和洋蔥碎
7、番茄去皮切丁倒入鍋中
8、翻炒至番茄變軟,加入鹽、糖和胡椒粉
9、小火繼續燉煮5-8分鐘
10、燉到湯汁粘稠,番茄都糊化了,倒入肉片
11、肉片放入鍋中翻炒均勻,不超過1分鐘,這樣肉片會很嫩
12、加少許青椒配色
13、翻炒均勻即可出鍋
小竅門
這道菜,肉片採用水汆的方法,不用油炒,這樣既軟嫩又不油膩。
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