燉豬蹄怎麼做

關注本站的朋友們都知道，本站曾經總結了不少關於豬蹄的做法，這些方法大多比較清淡、滋補，適宜體虛的朋友們補身體，今天我們就來介紹一下兩種獨特的方法，適宜口味重的朋友們食用。那麼燉豬蹄怎麼做？

燉豬蹄怎麼做

1.香辣豬蹄火鍋

健康功效：

豬蹄補氣、補血、潤膚；
    紅薯補中益氣、寬腸通便、富含錳；
    木耳潤肺止咳、補氣、止血；
    食材用料：

豬蹄2只、辣火鍋底料、紅薯、生抽2湯匙、料酒2湯匙、冰糖5粒、鹽2茶匙、幹辣椒若干、蔥段薑片若干、八角2個、調料包花椒1/2茶匙、調料包草果1個、調料包豆蔻1個、調料包桂皮1塊、調料包丁香3粒、調料小茴香1/2茶匙。

香辣豬蹄火鍋的做法：
    第一步，豬蹄去毛洗淨，一分爲二再切成塊。
    第二步，鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、薑片和少量花椒一起大火煮開。
    第三步，開鍋後撇去浮沫，撈出豬蹄瀝乾水分備用。
    第四步，取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加。
    第五步，鍋洗淨，加入火鍋底料。因爲底料中含有油份，所以不用在單獨放炒菜油了。
    第六步，放入蔥段、薑片和八角。
    第七步，中小火炒香鍋底。
    第八步，放入豬蹄翻炒數下後，加入生抽、料酒、冰糖。
    第九步，把調料包中所有的幹香料混合，放入調料包中。
    第十步，鍋中加入熱水，因爲是吃火鍋，所以水量可以多一些。再投入調料包。
    第十一步，放入幹辣椒同煮，開鍋後轉小火蓋蓋子燜煮1個小時。
    第十二步，一個小時後，放入鹽調味，繼續再煮40分鐘左右即可。如果湯太少的話可以補充熱水。

2.紅燒豬蹄

健康功效：
    八角理氣、止痛、溫陽；
    桂皮溫中、祛寒、散瘀消腫。
    食材用料：

前豬蹄1個、蠔油2湯匙、生抽3湯匙、黃豆醬3湯匙、老抽適量、冰糖適量、料酒3湯匙、香醋白醋適量、山楂3片、陳皮3塊、八角3個、桂皮適量、生薑適量、香葉適量、白酒1瓶蓋。
    紅燒豬蹄的做法：
    第一步，先將豬蹄剁成塊，放入湯碗加入清水白醋浸泡2個小時。
    第二步，豬蹄洗乾淨，涼水下入鍋中，加入薑片，白酒大火燒開煮出沫。
    第三步，然後撈出用流動水洗乾淨泡沫，瀝乾水分備用。
    第四步，冷鍋倒入少許花生油，下薑片慢火擦鍋四周。
    第五步，然後倒入豬蹄煸炒幹水分。
    第六步，倒入料酒翻炒。
    第七步，加入調料：醬油，老抽，黃豆醬翻炒均勻。
    第八步，再加入冰糖翻炒均勻。
    第九步，注入足夠清水，加入香料：八角，陳皮，山楂，桂皮，香葉，薑片。
    第十步，再加入香醋。
    第十一步，大火燒開。
    第十二步，倒入高壓鍋蓋上蓋繼續煮，壓力鍋噴氣後轉中火壓7至8分鐘即可，自動感壓後，浸泡10分鐘。
    第十三步，然後倒入鍋中撿出薑片等大料，大火收汁，裝盤即可，色澤誘人吧。

燉豬蹄怎麼做？看到這裏的朋友們大概都瞭解了關於豬蹄重口味的兩種做法，它們分別是香辣豬蹄火鍋、紅燒豬蹄。想不到吧！原來豬蹄這種滋補類的食物還能用這樣的方法烹飪，既滿足了大多數人的味蕾，又補充了豐富的營養。