煮蒸螃蟹需要多長時間

螃蟹是一道很美味的海鮮，大家應該都有在家裏做螃蟹的經歷，但是這裏面其實是有很多的小知識需要大家瞭解的。因爲螃蟹如果處理不好的話很容易吃壞肚子的，螃蟹的一般都是蒸或是煮的，那就需要掌握一個時間的問題了。

煮蒸螃蟹需要多長時間

根據螃蟹的大小和是否切塊，煮蒸螃蟹需要多長時間是不一樣的。一般情況下三兩左右的螃蟹蒸煮十分鐘就可以了。

如果螃蟹在大些，在三兩四兩之間的話，那煮蒸的時間就要在延長一些了，一般十二分鐘也就可以了。

如果超過四兩了，那蒸煮時間就應該在十五分鐘了。這裏面其實是有一個規律可循的。那就是一般情況下螃蟹每增加一兩，那蒸煮的時間就增加兩分鐘。掌握這個原則，做出來的螃蟹都會很鮮美。但是這裏還有一個最佳的時間段，那就是15分鐘這個時間段，螃蟹再大我們一般也只是建議蒸煮十五分鐘就可以了。因爲十五分鐘這個時間既能殺死螃蟹本身的寄生蟲和微生物，又能很好的保持螃蟹肉的鮮美。如果時間太長了，肉的口感就不好了。

那如果是螃蟹切塊呢，我們建議對於切塊的螃蟹蒸十分鐘就可以了。因爲螃蟹切塊了，肉質露在外面，很容易熟的。當然時間長了也會很容易把肉質蒸老的，所有切塊的螃蟹蒸十分鐘。

螃蟹蒸煮起來算好時間以後就非常簡單了。但這裏還有兩個小貼士大家也要注意一下，一個就是蒸煮螃蟹的時候一定要放些姜和花椒，因爲螃蟹性屬寒涼，姜和花椒能夠化解。在有一個就是蒸煮螃蟹開始時一定要大火燒開鍋，開鍋後十分鐘內都保持大火狀態，十分鐘以後改爲小火，這樣做出的螃蟹味道纔會好。出鍋後調製一些醬汁蘸着吃，就很好了。