原味心形薄餅怎麼做-原味心形薄餅的做法

“增加厚度，其實就是分蛋海綿蛋糕；擠成一個個小圓形，就是是原味圓餅；擠成長條，就是手指餅乾。一種麪糊，可以有不同變化。
沒打算吃蛋糕，也不想做餅乾。爲着某種目的，只想要薄薄一片，並借用心形蛋糕爲她塑型，剩下的麪糊，擠成一個個圓餅，一起烤。圓餅吃掉，薄餅留用。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

原味心形薄餅的做法步驟

• 1、用料

• 2、雞蛋分離蛋清蛋黃，將10克細砂糖倒入蛋黃中

• 3、攪打至糖溶化，蛋黃顏色發白

• 4、剩下的細砂糖加入蛋清中

• 5、用打蛋器攪打至泡沫細膩光澤，倒扣不會流下來

• 6、分次將蛋白加入蛋黃中，

• 7、拌勻

• 8、篩入低筋粉

• 9、拌成均勻面糊

• 10、裝入裱花袋

• 11、在心形蛋糕模中擠上薄薄一層

• 12、放入烤箱，中層，上下火170度，烤10-15分鐘

• 13、表面上色，出爐

• 14、脫模晾涼

小竅門

混合蛋白和蛋黃時不必完全混合均勻即可篩入麪粉。
拌麪糊時注意不要劃圈攪拌，以防麪糊起筋