生苦瓜可以吃嗎

苦瓜是一種蔬菜，清熱解暑，但是口感略苦，做成菜品以後很多人吃不慣，苦味依舊不能除去。那麼生苦瓜可以吃嗎，味道怎麼樣，我們可以看看這篇文章是怎麼爲我們介紹苦瓜的，喜歡吃苦瓜的人可以來了解一下這方面的知識。

一、生苦瓜可以吃嗎

生苦瓜是可以吃，對人體很好

二、生苦的營養價值

養顏嫩膚

常吃苦瓜能增強皮層活力，使面板變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、溼熱痢疾，皆爲輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。

降血糖

蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認爲，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘鹹而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。

養血滋肝

苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，並且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。

三、苦瓜做法有哪些

苦瓜拌辣肉

材料:苦瓜、瘦肉、紅辣椒

做法:

1、將苦瓜、瘦肉、辣椒切片備用

2、用生鹽將苦瓜片用力搓一下，待大部水瀝出熱油炒了裝盤備用

3、將瘦肉及辣椒下鍋同炒

4、炒好的辣椒瘦肉放到盤中苦瓜

苦瓜釀蝦仁

材料: 苦瓜750克，蝦仁500克，麪粉、水澱粉各適量，雞蛋1個，蒜瓣少許。

調料: 胡椒粉、味精各半小匙，鹽、香油各1小匙。苦瓜釀蝦仁

做法：

1.苦瓜切段去瓤，用水煮去苦味後瀝乾水;蝦放入碗中，加雞蛋、麪粉、水澱粉、鹽調勻，塞入苦瓜段，用水澱粉封兩端。

2.油燒至六成熱，放蒜瓣炸一下撈出苦瓜入鍋，待苦瓜表面炸至變色撈出，豎放碗內，灑上蒜汁入籠蒸熟即可。

3.另起鍋入油燒至七成熱，將蒸苦瓜的原汁入鍋中燒開，加味精、水澱粉勾芡，苦瓜翻盤中澆汁，撒胡椒粉，淋香油即可。

素炒苦瓜

材料: 苦瓜2根，紅辣椒適量。

調料:鹽、味精各1小匙，糖5小匙，香油少許。素炒苦瓜

做法:

1.先將苦瓜洗淨，縱向一剖爲二，形成兩根半圓柱形，將剖爲一半的苦瓜反扣在砧板上，切成片;紅辣椒切絲。

2.燒熱炒鍋中的油，辣椒絲放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，炒約1分鐘後，加入味精，翻炒半分鐘熄火，淋上少量香油即可。

苦瓜清熱降火，但是很多人吃不慣苦瓜特有的苦味，特別是清炒苦瓜時，如果處理不好，苦味會非常濃，影響口感及食慾。其實，只要在切好的苦瓜上撒一些鹽，醃製一會兒並用清水過濾，很快苦瓜就不太苦了。

苦瓜燒魚

材料:鮮魚2條，苦瓜1條，姜2片，蔥1根。

調料:

A:醬油1大匙，蠔油1大匙，白胡椒粉少許，糖1小匙，料酒1大匙。

B:豆豉半大匙，鹽1小匙。

做法:

1.苦瓜切塊後氽燙2分鐘取出;蔥切段備用。

2.鮮魚擦乾後抹少許鹽，並用2大匙油煎至七分熟取出。

3.用2大匙油爆香薑片、豆豉後加入苦瓜快炒至香，再加入調料A，放入魚，以小火燜煮約10分鐘，最後加入蔥稍煮即可。

苦瓜適宜熱天患有痱子、目赤、喉嚨痛、急性痢疾之人食用。適宜癌症患者食用。

苦瓜雞腿

材料:苦瓜200克，雞腿70克，菠蘿100克。

調料:鹽1小匙。

做法:

1.苦瓜洗淨，去膜及子，然後切塊;雞腿洗淨，放入滾水中氽燙，撈出備用。

2.將苦瓜及雞腿一起放入鍋中，加適量水及菠蘿，煮至熟爛，加入鹽調味即可端出。

這篇文章告訴了我們生苦瓜可以吃嗎，當然是可以吃的，並且告訴了我們生苦瓜吃了對人體還非常好，美容養顏，降低血糖，養血潤肝，還介紹了苦瓜做的一些菜品，有詳細的製作步驟和製作技巧，所以愛吃苦瓜的人可以經常吃，對身體比較好。