羊肉火鍋怎麼做

冬天到了，火鍋是最受歡迎的。冬天火鍋最省事了，只要把鍋底做好，葷的素的都可以往裏面下，一家人圍坐在火鍋邊，吃得熱氣騰騰，暖暖和和的。有很多人喜歡吃羊肉，那麼也就喜歡吃羊肉火鍋了。有些人就會想問羊肉火鍋怎麼做？今天我就來教大家如何做羊肉火鍋。

羊肉火鍋怎麼做

羊肉火鍋

“又到了冬天進補的時候，又可以吃羊肉了。冬天火鍋最省事了，只要把鍋底做好，葷的素的都可以往裏面下，一家人圍坐在火鍋邊，吃得熱氣騰騰，暖暖和和的。LG喜歡吃羊肉，特別喜歡羊肉的那種特有的羶氣。而我不太喜歡羶氣太重，所以，我掌勺就聽我的了，我每次燒羊肉時都會加很多佐料壓一壓羊肉的那種羶氣。下面就給大家講我的做法”

食材明細：羊排700g，胡蘿蔔400g，料酒適量，生薑適量，八角適量，香葉適量，辣椒適量，醬油適量，鹽適量，胡椒適量，味精適量，大蒜適量，花椒適量，鹹鮮口味，燉工藝，數小時耗時

羊肉火鍋的做法步驟

1、羊肉用冷水泡一泡，去去血腥，也可以去去羊肉的羶氣，晾乾備用。（羊肉我一般選擇羊排，羊排的肉有嚼勁，羊油多，吃起來香。）生薑切成片，辣椒，香葉，八角準備好備用。

2、炒鍋放少許油，爆香薑片。

3、聞到薑片的香味後倒入羊肉煸炒

4、將羊肉煸炒到變色，表面焦黃，就可以考慮加佐料了。

5、加少量白酒到鍋裏，將羊肉噴一下，也可以加料酒，只是白酒更能把羊肉的羶氣壓下來。

6、然後加入醬油，上色。

7、翻炒羊肉，讓肉上色均勻。

8、待羊肉上色後，開始加水，燉羊肉。

9、羊肉在炒鍋中燒開後，轉入電壓力鍋，開始燉。

10、羊肉要在電壓力鍋中燉一個半小時，纔會酥爛。

11、燉羊肉的時間空隙，開始準備胡蘿蔔，將胡蘿蔔切成滾刀塊，備用。

12、羊肉燉到離起鍋差十幾分鍾時，可以考慮加入胡蘿蔔，喜歡吃脆蘿蔔的就可以等倒入火鍋中再加入胡蘿蔔。（胡蘿蔔也可以壓一壓羊肉的羶氣。）

13、加入胡蘿蔔後，再燉一會兒就可以轉到火鍋中，加入大蒜和自己愛吃的青菜，開始吃了。

小竅門

1、挑選羊肉很關鍵，羊排最好吃，吃起來最香，最有嚼勁。

2、如果特別不喜歡羊肉的羶氣，還可以把羊肉焯一下水，去去血腥氣。

3、燒羊肉的時候，一定要用料酒或者白酒，壓一壓羊肉的羶氣。

4、胡蘿蔔也可以起到壓羊肉的羶氣的作用，而且，冬天的胡蘿蔔吃起來又甜又面，營養價值也很高。

使用的廚具：電壓力鍋、炒鍋

羊肉火鍋怎麼做？看完了這篇食譜，相信大家都躍躍欲試了呢。看完後也會很期待冬天的到來吧，這樣就可以吃上自己做的熱乎乎的羊肉火鍋了，既實惠，又省事，還很進補，且又幹淨，吃完全身都暖呼呼的，整個冬天再也不怕冷了。