醬油滷肉怎麼做-醬油滷肉的做法

“非常簡單的滷肉，口味鹹鮮微甜，有點叉燒的味道，喜歡的可以試一試。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬油滷肉的做法步驟

• 1、食材：豬前肩肉，生抽、花雕酒、白糖、冰糖、香蔥、姜、八角

• 2、豬肉切大塊，香蔥打結、姜拍撒

• 3、切好的肉塊涼水下鍋，放入蔥姜塊焯水

• 4、水沸後撇去浮沫

• 5、焯過水的肉塊放入砂鍋中。加入蔥姜、白糖、冰糖、花雕酒。

• 6、加入生抽

• 7、置火上，大火燒沸後改微火滷製。

• 8、滷製過程中給肉反面

• 9、微火煮大約1.5小時豬肉軟爛，最後開大火把湯汁收濃即可。

• 10、成品！

小竅門

肉選擇豬前肩肉，瘦中夾着點肥肉，肉質也嫩做出來口感比較好