8個月以上寶寶輔食超細膩牛肉鬆做法-牛肉鬆
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“好多人做不好肉鬆,我這裏再講一下,這次我把肉切得更小更容易操作了。有些人把肉鬆做成了肉粉,關鍵的一步沒做好,所以纔會這樣,我今天會再詳細說一下操作。希望你們都能做出這樣超細膩的肉鬆來。
做肉鬆要不停的翻炒顛鍋,這樣不容易糊,所以一個分量超輕的不粘炒鍋就很有必要,我今天用的是九陽輕奢派不粘鍋,特別適合做肉鬆
有些人說我喜歡肉鬆入口即化,肉鬆他是肉做的,裏面都是一絲絲的纖維,怎麼會化呢?你去看看入口即化肉鬆的配料表,裏面肯定有豌豆粉,而且你仔細看看那種肉鬆是不是粉末狀的,而不是我圖片裏這樣的蓬鬆狀態,這就說明那個肉鬆是不純的,大人吃吃還好,但是一歲以內的孩子是絕對不能吃的,一歲以上這種肉鬆也儘量少吃哦。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
超細膩牛肉鬆做法的做法步驟
1、牛肉切小粒。
2、加入檸檬/薑片浸泡去腥。
3、冷水加肉煮,去除一些腥味。
4、去除雜質,煮熟後撈出。
5、翻炒成表面微微有點黃有點幹就可以,裏面還是溼的一定一定要看清楚。
6、放入料理機內,我是料理棒所以肉不是很多也可以打如果你的料理機很大,那肉要加倍做哦。
7、第一次打好是這樣的。
8、倒入九陽輕奢炒鍋小火炒一下,大概半分鐘,如果火大要拿鍋離火5cm翻炒,這個炒鍋很輕,單手拿鍋沒問題。
9、重新倒入料理機再打一次。
10、再放入鍋裏炒半分鐘即可,用餘溫再翻版幾下,太乾很容易吃起來口感不好,所以一定要注意哦。
小竅門
1、肉鬆冷凍密封儲存一個月沒問題,拿出來回溫一下可以直接吃不需要加熱。
2、這個方法做雞肉、豬肉都可以。
3、一定不能炒太乾硬了,肉切成這樣的小丁更快。
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