聖誕節糖霜餅乾的做法 聖誕節糖霜餅乾製作攻略 聖誕節糖霜餅乾怎麼做
- 烘焙
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“上海是個聖誕節特別濃重的城市。
每到聖誕節,各種店家忙着聖誕節打折,馬路上吵吵嚷嚷,行人大包小包說說笑笑,好不熱鬧。
然後今年馬上又要到聖誕節了。但是,整個辦公室都凝聚着“過節送什麼東西給女朋友/男朋友”的複雜氣氛中。
一起來學做一款超級簡單,但是巨好玩的聖誕糖霜餅乾,充滿心意的禮物,有誰不喜歡呢?”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
聖誕節糖霜餅乾的做法步驟
1、120克黃油室溫降溫至變軟(固態)後,切小塊方便打發。切記切記,黃油一般我們是儲存在冷凍室,拿出來硬邦邦的。放置在室溫(25℃)左右下變軟,千萬不能是液態的黃油哦,否則做出來的餅乾是硬邦邦的。
2、黃油先打發成羽狀,顏色略微變白後,先加入30克細砂糖打發均勻後,再加入30克牛奶打發至均勻即可。黃油打發好的樣子如圖,一定是固態的喲~
3、將250克的低筋麪粉加入打發好的黃油中攪拌均勻。麪糰會有些硬,也可以帶上手套後揉捏,但切勿過分按壓,否則烤出來的餅乾口感比較硬。
4、麪糰做好後上面封一層保鮮膜,然後用擀麪杖擀製成0.5cm厚的麪皮。案板上可以撒一層面粉,防止麪皮粘黏案板。
5、擀制好就可以用模具做出你想要的模具買大一點,後期畫糖霜更容易。
6、烤箱180度預熱5分鐘,上下火165度烤至20分鐘即可。根據自己烤箱的脾氣,請自行調節溫度。
7、烤好的餅乾放置一旁冷卻。
8、烤制的同時,準備44克雞蛋清,加入300克的糖粉,攪拌均勻。糖粉,不是砂糖,不是細砂糖,是成粉狀的糖,沒有顆粒。
9、在糖霜裏,一點一點的加入檸檬汁,直到滴落在表面的糖霜漿在幾秒後就可以消失的程度即可。10~16克的檸檬汁是個範圍,每個雞蛋清的濃稠度不一樣,所以檸檬汁的量不固定。
10、加入喜歡的食用色素就可以開始創作你的作品了~有些人擔心雞蛋清是生的,怕有細菌。其實不用擔心,因爲糖霜漿裏糖粉非常高,本身就是可以殺菌的。
小竅門
·黃油一定要室溫解凍喲~耐心纔是王道。
·黃油一定要打發到略微發白並呈羽狀纔可以喲~
·糖粉是呈粉狀的糖,非常非常的細。
·檸檬汁要一點一點的加,防止放太多糖霜太稀。
·擀制面皮的時候在案板上撒少許麪粉防止粘黏。
·麪糰切勿過分按壓,否則餅乾口感比較硬。
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