波蘭種漢堡麪包的做法 漢堡麪包(波蘭種) 波蘭種漢堡麪包怎麼做
- 烘焙
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食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
波蘭種漢堡麪包的做法步驟
1、波蘭種材料混合均勻,室溫發酵2-3小時,表面有很多氣泡。
2、將發酵好的波蘭種和主麪糰(除黃油以外)混合揉勻,至擴展階段後,加入黃油打至完全拓展,能拉出薄膜,滾圓。
3、蓋上保鮮膜,發酵2倍大。
4、分割成六等份,滾圓鬆弛15分鐘。
5、再次滾圓,表面噴水,粘上白芝麻,進行第二次發酵。
6、烤箱提前預熱,180度15分鐘。
7、出爐放涼。
8、醃製好的奧爾良雞腿肉,直接放烤箱烤熟,放生菜和沙拉醬。開吃吧。
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