椰蓉吐司的做法 好吃又經典的甜麪包--椰蓉吐司 椰蓉吐司怎麼做

“不知爲什麼，自打愛上烘焙以來，對做麪包有着特殊的喜愛。儘管與蛋糕、餅乾比起來，麪包比較麻煩，但絲毫沒能影響我對它狂熱的愛。今天陰天，親手DIY了椰蓉吐司，當滿屋子飄着香氣，心裏是無限的喜悅和幸福。喜愛烘焙的朋友們，是不是和我有相同的感受？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

椰蓉吐司的做法步驟

• 1、用110克溫水溶解奶粉，然後放入酵母，稍攪拌，使酵母充分融化。把主麪糰的其它材料（除黃油外）混合。

• 2、先用慢速攪拌成團，再用中速攪成稍具光滑狀的麪糰；然後加入無鹽黃油，先用慢速攪入，在用中速攪。

• 3、充分攪成可拉出呈大片薄膜狀的麪糰，即完全擴展階段，如圖。

• 4、攪好的麪糰封保鮮膜放入冰箱冷藏一晚上。

• 5、第二天把麪糰拿出來回溫。等待麪糰回溫的功夫製作內陷，把配料中除蛋白和裝飾椰蓉外的材料放入容器中攪拌成團狀即可。大約1個多小時，揭開面團的保鮮膜（麪糰已發酵至2-2.5倍大）、排氣，分割成3等份，鬆弛10分鐘。鬆弛的時候要蓋好保鮮膜。

• 6、拿出一份麪糰擀成長橢圓形，翻面後放上適量內陷，輕輕地捲成圓柱體

• 7、其它2份用同樣的方法卷好，放入吐司模。表面刷上蛋白，並均勻地撒上椰蓉。

• 8、烤箱調製低溫發酵功能（40度），下邊放一盤開水，放入步驟7的吐司進行最後發酵。中途看到水汽不多時，要更換開水，這樣麪糰才能發到位。

• 9、最後放入預熱好的烤箱中，上下火165度，烘烤35分鐘左右，出爐後立即脫模。