柔軟椰蓉包怎麼做-柔軟椰蓉包的做法
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“自己做的食物乾淨衛生,可以任意想像着變化口味。時間緊張的時候也可以不整形,發酵好的麪糰整圓就可以烤了,味道也很讚的。很適合緊張的上班族操作。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
柔軟椰蓉包的做法步驟
1、麪包材料。
2、內餡材料。
3、麪糰材料除黃油外,先液體後固體的順序全部放進麪包桶。鹽和糖要對角放置。再放入高粉蓋住液體表面。把酵母埋入麪粉中。
4、設定2個和麪程序後,放入室溫軟化的黃油繼續設定2個和麪程序揉麪,直到擴展出膜階段。
5、麪包機設定發麪程序,餳發一個小時。
6、發至麪糰兩倍大。用手指輕輕按壓一個洞,不馬上回縮,就說明發酵過程完成了。
7、把發酵好的麪糰排氣。
8、分割成兩塊,都搓成長條狀。(兩個六寸模具的量)
9、每條都分成均等的六塊。
10、滾圓後蓋保鮮膜鬆弛,大約20分鐘。
11、這時可以製作椰蓉餡。黃油室溫軟化,用打蛋器打勻,加入糖粉拌勻,分兩到三次加入蛋液拌勻,加入椰蓉拌勻即可。取一小麪糰擀圓包入椰蓉餡。
12、捏好,收口朝下滾圓。
13、整成漂亮的圓形放入模具內。
14、把模具放入烤箱進行二發。烤箱底部放碗熱水。
15、直至發酵到1.5倍大。
16、烤箱170度提前預熱,發酵好的麪包表面刷上蛋液。
17、在用堅果裝飾表面。將麪包放在烤箱中下層,烤制25分鐘即可。在最後幾分鐘時觀察麪包表面,顏色過深可加蓋錫紙。
18、表面金黃誘人、口感筋道彈牙、內餡清香撲鼻,哈哈,來一個。
小竅門
1、烤箱時間和溫度按自家烤箱性能設定。
2、最後幾分鐘時觀察麪包表面,顏色過深可加蓋錫紙。
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